Name: Passion Fruit Cheesecake
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: 100 g glutenfreie Haferkekse; 60 g gemahlene Mandeln (1); 50 g Butter; 1 EL Pfeilwurzmehl; 2 EL Wasser; 400 g Quark; 350 g Frischkäse; 4 Eigelb; 100 g Kokosblütenzucker; 2 EL Acerolasaft; 2 Maracuja; 50 ml Mangosaft (1); 1 TL Apfelpektin; Springform

Cook time

Die glutenfreien Haferkekse in einer Plastiktüte mit dem Nudelholz zermahlen.
Die gemahlenen Mandeln (1) und die geschmolzene Butter miteinander verrühren.
Die Springform mit Backpapier auslegen und den Keksteig fest auf den Boden drücken.
Alle Zutaten für die Creme gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben damit er sich schön cremig verrühren lässt und keine Klumpen bildet.
Die Creme auf dem Keksboden geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde goldbraun backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Maracujacreme die Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch in einen Topf geben.
Mangosaft (1) und Apfelpektin gut unterrühren und unter ständigem Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und direkt auf dem Kuchen verteilen.
Die Maracujacreme abkühlen lassen und Kuchen ggf. nochmal in den Kühlschrank stellen.

Note

Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.

Passion Fruit Cheesecake

Cook time

Note

Low-histamine recommendations for you

Organic Grain Bars - Set of 12

Organic Grain Muesli

Organic Oat Cookies Coconut & Blueberry

Organic Berry Bars - Set of 12

Organic vegetable sauce

Organic herb salt