Weihnachtsente mit Wirsingkohl

 

Du suchst nach einem passenden Rezept für das Weihnachtsmenü? Hier hast du eine histaminarmes Rezept für eine Weihnachtsente mit Wirsingkohl mit dem du deine Gäste begeistern wirst.  

Dieses Rezept ist

  • histaminam
  • glutenfrei

 

Zubereitungszeit

45 Minuten
 

 

Zutaten für 6 Portionen

  • 4  Entenbrustfilets (à ca. 275 g)  
  • 1  Wirsingkohl (ca. 750 g)  
  • 1  Zwiebel  (1) 
  • 250 g  Mascarpone   
  • 100 ml  Rote Bete Saft  
  • 100 g  Cranberrys (frisch oder TK) 
  • 1 -  2 EL  Acerolsaft 
  • ca.  350 ml  HistaFood Gemüsebrühe   
  • 1 -  2 EL  Honig   
  • 1 EL  Speisestärke  (z.B. Kartoffel oder Tapioka) 

 

Bio GemüseBrühe

Bio GemüseBrühe

9 Bewertungen
6,90 €
31,36 € / kg
Zum Produkt

 


Zubereitung

 

  • Wirsing waschen, vierteln und bis zum Strunk in feine Streifen schneiden 
  • Die Haut der Entenbrustfilets mehrmals einschneiden und mit der Haut nach unten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig von beiden Seiten anbraten.  
  • In eine Auflaufform legen und im heißen Ofen bei 200°C ca. 5-7 Minuten garen. 
  • 2-3 EL vom ausgetretenen Entenfett in einer großen Pfanne erhitzen. 
  • Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden 
  • Wirsing und Zwiebel im Entenfett unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten 
  • Mit Acerolasaft und 250ml  HistaFood Gemüsebrühe ablöschen  
  • Wirsing weitere 5 Minuten köcheln lassen  
  • Mascarpone unterrühren, mit Salz abschmecken und nochmals 2 Minuten köcheln lassen 
  • 1 EL Entenfett in einer Pfanne erhitzen 
  • Mit Rote Bete Saft sowie 100ml HistaFood Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen 
  • Cranberrys waschen, mit Honig in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen 
  • Entenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen  
  • 1 EL Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren und in die Soße rühren.  
  • 1-2 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken 
  • Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit Wirsing und Cranberrysoße servieren 

 

Unser HistaFood-Tipp

Zu diesem Gericht passen z.B. Kartoffelknödel

 

 

Weihnachtsente mit Wirsingkohl

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.

Weitere Produkte aus dem Shop

Melde Dich zum HistaFood-Newsletter an und erhalte 10 % Rabatt auf Deine erste Bestellung!