Kartoffelknödel in Macadamia-Salbeibutter und Gurkensalat

Kartoffelknödel sind ein Klassiker, die zu vielen Gerichten als Beilage serviert werden. Auch als histaminarme Hauptspeise sind diese Kartoffelknödel mit Salbeibutter einfach nur himmlisch!  

 

Dieses Rezept ist außerdem

  • glutenfrei
  • vegetarisch

 

Zubereitungszeit
45 Minuten

 

Zutaten für  4  Personen 
 
Für die Knödel 

  • 1  kg  mehlig kochende Kartoffeln  
  • 2  Eigelb 
  • 100  g  Kartoffelstärke   
  • HistaFood KräuterSalz

 
Für den Salat 

  • 1   Salatgurke   
  • 1   Zwiebel  (1) 
  • Olivenöl 
  • HistaFood KräuterSalz

 
Für die Macadamia-Salbeibutter 

  • 6  Stiele  Salbei   
  • 40  g Butter   
  • 50g Macadamianüsse (gehackt mitrösten) 

 

 

Bio KräuterSalz

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5,90 €
45,38 € / kg
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Zubereitung

  • Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden 
  • Im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen 
  • Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln 
  • Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden 
  • Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken 
  • Durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Stärke, Eigelb und HistaFood Kräutersalz vermengen 
  • Ca. 12 Klöße formen 
  • Salzwasser aufkochen und Temperatur reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr kochen 
  • Die Klöße in Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Wenn sie an die Oberfläche steigen sind sie fertig 
  • Salbei waschen und trocknen 
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und Salbei darin ca. 4 Minuten anbraten 
  • Klöße hinzufügen und goldbraun anbraten 
  • Gurkensalat mit Olivenöl und Kräutersalz abschmecken und mit den Knödeln servieren 

 

Unser HistaFood-Tipp

Wenn Knödel übrigbleiben, kannst du sie einfach einfrieren. 
Hierfür am besten in Scheiben schneiden und dann bei Bedarf mit etwas Butter in einer Pfanne kross anbratet. Dazu einfach einen Salat servieren.  
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 Kartoffelknödel in Macadamia-Salbeibutter und Gurkensalat Histaminintoleranz

 

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.

 

 

 

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