Kartoffelknödel in Macadamia-Salbeibutter und Gurkensalat
Kartoffelknödel sind ein Klassiker, die zu vielen Gerichten als Beilage serviert werden. Auch als histaminarme Hauptspeise sind diese Kartoffelknödel mit Salbeibutter einfach nur himmlisch!
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- vegetarisch
Zubereitungszeit
45 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Für die Knödel
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Eigelb
- 100 g Kartoffelstärke
- HistaFood Bio KräuterSalz
Für den Salat
- 1 Salatgurke
- 1 Zwiebel (1)
- Olivenöl
- HistaFood Bio KräuterSalz
Für die Macadamia-Salbeibutter
- 6 Stiele Salbei
- 40 g Butter
- 50 g Macadamianüsse
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Zubereitung
- Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden
- Im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
- Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
- Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken
- Durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Stärke, Eigelb und HistaFood Bio KräuterSalz vermengen
- Ca. 12 Klöße formen
- Salzwasser aufkochen und Temperatur reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr kochen
- Die Klöße in Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Wenn sie an die Oberfläche steigen sind sie fertig
- Salbei waschen und trocknen
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Salbei darin ca. 4 Minuten anbraten
- Klöße hinzufügen und goldbraun anbraten
- Gurkensalat mit Olivenöl und Bio KräuterSalz abschmecken und mit den Knödeln servieren
Unser HistaFood-Tipp
Wenn Knödel übrigbleiben, kannst du sie einfach einfrieren.
Hierfür am besten in Scheiben schneiden und dann bei Bedarf mit etwas Butter in einer Pfanne kross anbratet. Dazu einfach einen Salat servieren.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
