Vegane Wirsing-Rouladen
Diese herzhaft würzigen Wirsing-Rouladen mit Quinoa- und Süßkartoffel-Füllung bieten eine leckere Alternative zu dem Klassiker mit Mett. Mit unserer HistaFood Bio GemüseBrühe sind sie ein echtes Highlight. Probiere sie unbedingt aus.
Dieses Rezept ist
- vegan
- geeignet für eine histaminarme Ernährung
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
50 Minuten
Zutaten für 3-4 Personen
- 6 große Wirsingblätter
- 150 g Quinoa
- 200 g Süßkartoffel
- 1 Zwiebel (1)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 EL Bratolivenöl
- ½ TL HistaFood Bio GemüseBrühe
- 1 TL Paprika edelsüß
-
Salz
Kartoffelpürree
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 4 EL Bratolivenöl
- 1 Knoblauchzehe (1)
- 120 ml glutenfreie Hafermilch (1)
- 1 TL Salz
- Alternativ: HistaFood Bio KartoffelBrei
Soße
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und anschließend auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weichgekocht sind
- Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen
- Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 2-4 Minuten köcheln lassen
- Aus dem Wasser holen und beiseitestellen
- Die Süßkartoffeln absieben und stampfen
- Mit Quinoa, fein gehackter Petersilie, Paprika edelsüß, HistaFood Bio GemüseBrühe sowie Salz verrühren
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- In einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und anschließend auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weichgekocht sind
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- In einer Pfanne etwas Bratolivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin kurz glasig dünsten
- Die Zwiebeln dann der Quinoa Mischung unterrühren
- Die Wirsingblätter gleichmäßig mit der Quinoa Mischung befüllen und rollen
- In der Pfanne erneut etwas Bratolivenöl erhitzen und die Wirsing-Rouladen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten
- Die Kartoffeln absieben und mit Bratolivenöl, einer durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauchzehe, Hafermilch sowie Salz stampfen
- HistaFood Bio GemüseSoße erhitzen
- Die Wirsing-Rouladen mit Kartoffelpüree und HistaFood Bio GemüseSoße servieren
Unser HistaFood-Tipp
Diese Rouladen eignen sich hervorragend als Mealprep! In einer luftdichten Box verpacken und anschließend vor dem Verzehr vorsichtig erhitzen.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
