Vegane Wirsing-Rouladen

Diese herzhaft würzigen Wirsing-Rouladen mit  Quinoa- und Süßkartoffel-Füllung bieten eine leckere Alternative zu dem Klassiker mit Mett. Mit unserer HistaFood Bio GemüseBrühe sind sie ein echtes Highlight. Probiere sie unbedingt aus.  

Dieses Rezept ist   

  • vegan
  • geeignet für eine histaminarme Ernährung 
  • glutenfrei 
  • laktosefrei 

Zubereitungszeit   

50 Minuten 

Zutaten für 3-4 Personen 

  • 6 große Wirsingblätter 
  • 150 g Quinoa 
  • 200 g Süßkartoffel 

Kartoffelpürree 

  • 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend 
  • 4 EL Bratolivenöl 
  • 1 Knoblauchzehe (1) 
  • 120 ml glutenfreie Hafermilch (1) 
  • 1 TL Salz 

 Soße 

Wirsing RouladenZubereitung 

  • Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden 
  • In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und anschließend auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weichgekocht sind 
  • Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen 
  • Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 2-4 Minuten köcheln lassen 
  • Aus dem Wasser holen und beiseitestellen 
  • Die Süßkartoffeln absieben und stampfen 
  • Mit Quinoa, fein gehackter Petersilie, Paprika edelsüß, HistaFood Bio GemüseBrühe sowie Salz verrühren  
  • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden 
  • In einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und anschließend auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weichgekocht sind 
  • Zwiebel schälen und fein würfeln 
  • In einer Pfanne etwas Bratolivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin kurz glasig dünsten 
  • Die Zwiebeln dann der Quinoa Mischung unterrühren 
  • Die Wirsingblätter gleichmäßig mit der Quinoa Mischung befüllen und rollen 
  • In der Pfanne erneut etwas Bratolivenöl erhitzen und die Wirsing-Rouladen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten 
  • Die Kartoffeln absieben und mit Bratolivenöl, einer durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauchzehe, Hafermilch sowie Salz stampfen 
  • HistaFood Bio GemüseSoße erhitzen 
  • Die Wirsing-Rouladen mit Kartoffelpüree und HistaFood Bio GemüseSoße servieren 

Unser HistaFood-Tipp 

Diese Rouladen eignen sich hervorragend als Mealprep! In einer luftdichten Box verpacken und anschließend vor dem Verzehr vorsichtig erhitzen. 

Zubereitet mit

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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.

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