Mango-Curry mit Basmatireis
Heute haben wir ein fruchtig-leckeres Rezept aus Asien für dich:
Histaminarmes Mango-Curry mit feinem Hähnchenbrustfilet. Du wirst es lieben!
Dieses Rezept ist
- geeignet für eine histaminarme Ernährung
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
40 Minuten
Zutaten für 2-3 Personen:
- Mango (1)
- 200g Hähnchenbrustfilet
- Bratolivenöl
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 Zimtstange
- 1 Knoblauchzehe (1)
- 1/2 EL HistaFood Bio GemüseBrühe
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (1)
- 1 TL Kurkuma
- 1 Bund Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 400ml Kokosmilch
- 1 EL Acerolasaft
- Salz
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Bratolivenöl scharf anbraten
- Mango schälen, kleinschneiden und mit einem Pürierstab pürieren
- Knoblauchzehe schälen und fein hacken
- Ingwer schälen und fein reiben
- Hähnchenbrustfilet aus der Pfanne nehmen und in dem Fett und Fleischsaft Fenchelsamen, Zimtstange, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma sowie Paprikapulver anbraten
- Mit Mango Püree ablöschen
- Kokosmilch und Acerolasaft hinzufügen und mit Salz abschmecken
- Hähnchenbrustfilet hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen
- Zimtstange entfernen und mit Basmatireis servieren
Unser HistaFood-Tipp
Für die vegane Alternative kannst du statt Hähnchenbrustfilet z.B. Blumenkohl oder Kürbis verwenden.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
