Name: Gebackener Kürbis auf Quark
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; 1 Glas Bio GemüseSoße; 1 TL Kurkuma; 1 TL Bio GemüseBrühe; 1,5 EL Bratolivenöl; Etwas Salz nach Geschmack; 150 g Quark (nach Wahl: Magerquark, Skyr oder Sahnequark); Etwas gehackte frische Minze; Etwas Süße nach Wahl (z.B. Ahornsirup, Honig oder Reissirup); Etwas Salz

Zubereitung

Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Soße anrühren: Die Bio GemüseSoße mit Kurkuma und Bio GemüseBrühe verrühren.
Schmoren: Eine Auflaufform leicht einfetten. Kürbisstreifen hineingeben, die Soße gleichmäßig darüber verteilen und mit etwas zusätzlicher Flüssigkeit (etwa 2-3 EL Wasser oder Brühe) und Olivenöl beträufeln.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-35 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
Quark zubereiten: Während der Kürbis im Ofen ist, Quark mit gehackter Minze verrühren und mit der gewünschten Süße sowie Salz abschmecken.
Anrichten: Einen großzügigen Klecks Minzquark auf den Teller geben, den geschmorten Kürbis darüber oder daneben anrichten. Optional mit etwas frischer Minze oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.

Anmerkung

Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.

Gebackener Kürbis auf Quark

Zubereitung

Anmerkung

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