Cremige Kürbis Pasta

Diese super cremige Kürbis Pasta solltest Du unbedingt probieren, denn sie ist für eine histaminarme Ernährung geeignet! Besonders schnell als trendige Scherennudeln zubereitet und wahnsinnig lecker 😍.  

• 160g Dinkelmehl 
• 80g Wasser 
• 2 TL Kurkuma 
• ½ TL Salz 

• ½ kg Hokkaidokürbis 
• 1 Paprika 
• 1½ EL Bratolivenöl 
• 2 Knoblauchzehen (1) 
• ½ Bd. Petersilie 
• 30 g Macadamianüsse 
• 1 EL HistaFood GemüseStreich 
• 1 EL Mandelmus 
• Salz 
• 300ml Wasser

Zubereitung

• Hokkaido und Paprika entkernen 
• Das Gemüse zusammen mit den Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen 
• Bratolivenöl auf das Gemüse geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15-20 min. backen 
• Aus dem Ofen nehmen und zusammen mit HistaFood GemüseStreich, kleingehackter Petersilie, Salz, Wasser und Maldemus pürieren 
• Aus Dinkelmehl, Wasser, Kurkuma und Salz einen festen Teig kneten 
• Den Teig etwas flach drücken und daraus mit einer Schere kleine Stückchen in siedendes Wasser schneiden 
• Die Nudeln im Wasser ziehen lassen bis sie aufsteigen 
• Die Nudeln mit der Soße verrühren und mit gerösteten Macadamianüssen und Petersilie servieren 

Unser HistaFood-Tipp

Du kannst in die Kürbiscreme auch super Fetakäse unterrühren. Sollte etwas übrig bleiben, kannst Du die Soße entweder einfrieren und ein Andermal für ein schnelles Abendessen mit Wasser verrührt als Suppe aufkochen. Gib beim Aufkochen einfach noch etwas HistaFood Gemüsebrühe hinzu.