Cremige Kürbis Pasta
Diese super cremige Kürbis Pasta solltest du unbedingt probieren. Besonders schnell als trendige Scherennudeln zubereitet und wahnsinnig lecker!
Zubereitungszeit
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- laktosefrei
- vegan
Zutaten für 2 Personen
Für die Nudeln:
- 160g Dinkelmehl
- 80g Wasser
- 2 TL Kurkuma
- ½ TL Salz
Für die Soße:
- ½ kg Hokkaidokürbis
- 1 Paprika
- 1½ EL Bratolivenöl
- 2 Knoblauchzehen (1)
- ½ Bd. Petersilie
- 30 g Macadamianüsse
- 1 EL HistaFood Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete
- 1 EL Mandelmus
- Salz
- 300ml Wasser
Zubereitung
- Hokkaido und Paprika entkernen
- Das Gemüse zusammen mit den Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen
- Bratolivenöl auf das Gemüse geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15-20 min. backen
- Aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem HistaFood Bio GemüseStreich, kleingehackter Petersilie, Salz, Wasser und Maldemus pürieren
- Aus Dinkelmehl, Wasser, Kurkuma und Salz einen festen Teig kneten
- Den Teig etwas flach drücken und daraus mit einer Schere kleine Stückchen in siedendes Wasser schneiden
- Die Nudeln im Wasser ziehen lassen bis sie aufsteigen
- Die Nudeln mit der Soße verrühren und mit gerösteten Macadamianüssen und Petersilie servieren
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst in die Kürbiscreme auch super Fetakäse unterrühren. Sollte etwas übrig bleiben, kannst Du die Soße entweder einfrieren und ein Andermal für ein schnelles Abendessen mit Wasser verrührt als Suppe aufkochen. Gib beim Aufkochen einfach noch etwas HistaFood Bio GemüseBrühe hinzu.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
