histaminarm

Veganer Crumble Cheesecake

Dieser vegane Crumble Cheesecake ist perfekt für Dein nächstes Kaffeekränzchen mit Freunden. Die Kombination aus cremigen Cheesecake und der knusprigen Crumble Schicht ist so lecker, dass Du dieses Rezept bestimmt ein zweites Mal backen wirst.

Zubereitungszeit

75 Minuten

Dieses Rezept ist

für eine histaminarme Ernährung geeignet
laktosefrei
vegan

Rezept für 1 kleine Kastenform

Für den Boden:

100g histaminarme Trockenfrüchte (z.B. 50/50 Datteln & Aprikosen)
50 g Kokosöl
60 g Haferflocken
70 g Dinkelmehl
Eine Prise Salz

Für die Creme:

80 g Veganer Frischkäse auf Haferbasis (1)
400 g Haferjoghurt (1)
30 g Speisestärke (Mais)
1 Packung Vanillezucker (1)

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Die Trockenfrüchte mit Kokosöl fein pürieren und anschließend mit Haferflocken, Dinkelmehl und einer Prise Salz kneten
Die Kastenform mit Backpapier auslegen
1/3 vom Teig zur Seite legen für die Streusel und dann in die Kastenform als Boden verteilen und gut festdrücken
Frischkäse, Joghurt, Speisestärke und Vanillezucker verrühren und in die Kastenform geben.
Den übrig gebliebenen Teig zu Streuseln zerbröseln und auf der Joghurt-Frischkäse Masse verteilen
Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen und anschließend gut abkühlen lassen

Unser HistaFood-Tipp

Zu diesem Crumble Cheesecake passt perfekt eine fruchtige Soße! Dazu kannst du z.B. Blaubeeren mit etwas Ahornsirup fein pürieren. Serviere den Kuchen dann mit der leckeren Soße.

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.