Rezepte
Veganer Crumble Cheesecake
Dieser vegane Crumble Cheesecake ist perfekt für Dein nächstes Kaffeekränzchen mit Freunden. Die Kombination aus cremigen Cheesecake und der knusprigen Crumble Schicht ist so lecker, dass Du dieses Rezept bestimmt ein zweites Mal backen wirst. Geeignet für eine histaminarme Ernährung
Für die Creme:
Zubereitungszeit
75 Minuten
Dieses Rezept ist außerdem
- glutenfrei
- laktosefrei
- vegan
Rezept für 1 kleine Kastenform
Für den Boden:
- 100g histaminarme Trockenfrüchte (z.B. 50/50 Datteln & Aprikosen)
- 50 g Kokosöl
- 60 g Haferflocken
- 70 g Dinkelmehl
- Eine Prise Salz
Für die Creme:
- 80 g Veganer Frischkäse auf Haferbasis (1)
- 400 g Haferjoghurt (1)
- 30 g Speisestärke (Mais)
- 1 Packung Vanillezucker (1)
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die Trockenfrüchte mit Kokosöl fein pürieren und anschließend mit Haferflocken, Dinkelmehl und einer Prise Salz kneten
- Die Kastenform mit Backpapier auslegen
- 1/3 vom Teig zur Seite legen für die Streusel und dann in die Kastenform als Boden verteilen und gut festdrücken
- Frischkäse, Joghurt, Speisestärke und Vanillezucker verrühren und in die Kastenform geben.
- Den übrig gebliebenen Teig zu Streuseln zerbröseln und auf der Joghurt-Frischkäse Masse verteilen
- Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen und anschließend gut abkühlen lassen
Unser HistaFood-Tipp
Zu diesem Crumble Cheesecake passt perfekt eine fruchtige Soße! Dazu kannst du z.B. Blaubeeren mit etwas Ahornsirup fein pürieren. Serviere den Kuchen dann mit der leckeren Soße.
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
