Blumenkohl Hummus mit Ofenkarotten

We love Hummus!
Leider ist der klassische Hummus aus Kichererbsen bei einer histaminarmen Ernährungsweise nicht empfehlenswert. Deshalb haben wir eine leckere Variante aus Blumenkohl entwickelt, die sich auch perfekt als Vorspeise eignet.

Dieses Rezept ist

• vegan
• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• glutenfrei
• laktosefrei

Zubereitungszeit

20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für den Hummus

• 1 Blumenkohl
• 2 Knoblauchzehen (1)
• 2 EL Tahin (1)
• 3 EL Acerolasaft
• Salz

Für die Ofenkarotten

• Bratolivenöl
• 4 Karotten
• Bio KräuterSalz

Für die Deko

• 1/2 TL Schwarzkümmelsamen
• 1 Hand voll Kresse

Zubereitung

• Die Karotten vierteln und auf einem Backblech zusammen mit Bratolivenöl und Bio KräuterSalz für gute 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.
• Parallel den Blumenkohl in etwa 1 Liter Wasser für gute 10 Minuten köcheln.
• Anschließen das Wasser abgiessen und den Blumenkohl zusammen mit dem Tahin, Acerolsaft und Salz zu einer cremigen Masse pürieren.
• Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
• Alles anrichten und mit Schwarzkümmel und frischer Kresse verfeinern.

Unser HistaFood-Tipp

Du kannst statt Blumenkohl auch ca. 3 Zucchinis (ohne Schale) für den Hummus verwenden. Auch sehr lecker!

Unsere Empfehlungen

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.