Blumenkohl Hummus mit Ofenkarotten
We love Hummus!
Leider ist der klassische Hummus aus Kichererbsen bei einer histaminarmen Ernährungsweise nicht empfehlenswert. Deshalb haben wir eine leckere Variante aus Blumenkohl entwickelt, die sich auch perfekt als Vorspeise eignet.
Dieses Rezept ist
- vegan
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Für den Hummus
- 1 Blumenkohl
- 2 Knoblauchzehen (1)
- 2 EL Tahin (1)
- 3 EL Acerolasaft
- Salz
Für die Ofenkarotten
- Bratolivenöl
- 4 Karotten
- Bio KräuterSalz
Für die Deko
- 1/2 TL Schwarzkümmelsamen
- 1 Hand voll Kresse
Zubereitung
- Die Karotten vierteln und auf einem Backblech zusammen mit Bratolivenöl und Bio KräuterSalz für gute 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.
- Parallel den Blumenkohl in etwa 1 Liter Wasser für gute 10 Minuten köcheln.
- Anschließen das Wasser abgiessen und den Blumenkohl zusammen mit dem Tahin, Acerolsaft und Salz zu einer cremigen Masse pürieren.
- Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Alles anrichten und mit Schwarzkümmel und frischer Kresse verfeinern.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst statt Blumenkohl auch ca. 3 Zucchinis (ohne Schale) für den Hummus verwenden. Auch sehr lecker!
Unsere Empfehlungen
Bio KräuterSalz
HistaStarter-Set M
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
