Apfel-Rotkohl-Suppe
Eine leckere Vorspeise für dein histaminarmes Weihnachtsmenü: Rotkohl-Apfel-Suppe.
Dieses Rezept ist
- geeignet für eine histaminarme Ernährung
- vegetarisch
- laktosefrei
- glutenfrei
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 3-4 Personen
- 1 Zwiebel (1)
- 1/2 Rotkohl (ca. 200 g)
- 100 g Kartoffeln
- 3 EL Bratolivenöl
- 1 L HistaFood Bio GemüseBrühe
- 20 g Ingwer (1) frisch
- 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 2 EL Honig
- 1 EL Acerolasaft
- Salz
Croutons
- 4 Scheiben HistaFood Bio KörnerBrot
- 30 g Bratolivenöl
- ½ TL Zimt
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- Rotkohl waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden
- Kartoffeln schälen und würfeln
- Ingwer schälen und würfeln
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und würfeln
- In einem Topf Bratolivenöl erhitzen
- Zwiebel, Rotkohl, Kartoffeln, Ingwer und Äpfel darin anrösten
- Koriander, Honig und Acerolasaft hinzufügen
- Kurz weiter anrösten und mit HistaFood Bio GemüseBrühe ablöschen
- Zum Kochen bringen
- Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weichgekocht ist
- Die Suppe pürieren und mit Salz abschmecken
- HistaFood Bio KörnerBrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Bratolivenöl und Zimt anrösten
- Die Suppe mit den Croutons servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst die Suppe auch mit etwas glutenfreier Hafersahne (1) servieren.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
