Sanddorn und Histamin: Entdecke die Verträglichkeit dieses Superfoods
Sanddorn, auch bekannt als "Zitrone des Nordens", ist eine kleine Beere mit einer beeindruckenden Vielfalt an gesundheitlichen Vorteilen. Sanddorn wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet und bietet eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Doch ist die kleine Beere auch für eine histaminarme Ernährung geeignet oder gehört sie zu den histaminreicheren Lebensmitteln? Alles Wichtige darüber erfährst Du in dem nachfolgenden Blogartikel.
Sanddorn im Allgemeinen: Herkunft, Optik & Geschmack
Sanddorn findet man vor allem in den Küstenregionen Europas und Asiens. In Europa ist er vor allem in Nordeuropa, insbesondere in Skandinavien, sowie in den Küstenregionen Deutschlands und Russlands verbreitet. In Asien ist er in Ländern wie China, Tibet und der Mongolei zu finden. Die Pflanze wächst bevorzugt auf sandigen Böden in Küstennähe und ist an das raue Klima und die salzhaltige Luft angepasst.
Der dornige Sanddornstrauch kann eine Höhe von bis zu 6 Metern erreichen. Die Beeren des Strauches sind klein, rund und haben eine leuchtend orange Farbe. Sie wachsen in dichten Büscheln entlang der Zweige und sind von silbergrauen Blättern umgeben. Die Beeren sind zusätzlich von einer dünnen Haut umgeben und enthalten kleine Samen im Inneren.Geschmacklich ist Sanddorn einfach, einzigartig und unverwechselbar. Die Beeren haben einen sauren und leicht herb-süßen Geschmack, welcher an Zitrusfrüchte erinnert. Aufgrund des sauren Geschmacks und der enthaltenen Säure bevorzugen es viele Menschen Sanddorn in Form von Saft oder Marmelade zu genießen.
Nährstoffreichtum und Gesundheitspotential von Sanddorn
Sanddorn ist eine der besten Quellen für Vitamin C. Die Beeren enthalten sogar mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Zudem ist es reich an Vitamin E, Carotinoiden, Flavonoiden, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe machen Sanddorn zu einer gesunden Beerenfrucht, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Ob als Saft, Öl oder in anderen Formen, Sanddorn kann eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.
Sanddorn und Histamin: So verträglich ist die nordische Beere
Aufgrund des geringen Gehalts an Histamin ist Sanddorn super für eine histaminarme Ernährung geeignet. Wenn Du die Beeren pur essen möchtest, solltest Du sie jedoch am besten so frisch wie möglich verzehren.
Für folgende Ernährungsformen ist Sanddorn geeignet:
· histaminarme Ernährung
· fructosearme Ernährung
· glutenfeie Ernährung
· laktosefreie Ernährung
· sorbitarme Ernährung
· salicylatarme Ernährung
· nickelarme Ernährung
Unsere Empfehlung: HistaFood Bio KörnerMüsli
Unser HistaFood Bio KörnerMüsli kann nicht nur super als klassisches Müsli verzehrt werden, Du kannst daraus auch ein köstliches Porridge zaubern oder es zum Backen verwenden.
Sanddorn wäre zum Beispiel auch ein ideales Topping für ein Porridge aus unserem HistaFood Bio KörnerMüsli.
Seinen einzigartigen Geschmack erhält unser Bio KörnerMüsli durch enthaltene Zutaten wie Kürbiskerne, Zimt und Kardamom.
Sanddorn als Unterstützung für die Haut
Dank der entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften wird Sanddornöl häufig sogar in Hautpflegeprodukten verwendet. Es kann bei der Behandlung von Hauproblemen wie Akne, Ekzemen, Sonnenbrand und Hautalterung helfen.
Einkauf und Lagerung von Sanddorn bei histaminempfindlichen Personen
Frischer Sanddorn ist im Supermarkt nur selten zu finden. Daher ist es empfehlenswert, die Beeren selbst zu sammeln. Allerdings gibt es eine Fülle von Produkten aus Sanddorn, wie zum Beispiel Marmelade, Saft, Joghurt oder Quark.
Da frischer Sanddorn schnell verdirbt, sollte er möglichst schnell verzehrt werden. Falls Du die Beeren nicht in nächster Zeit benötigen solltest, kannst Du sie aber auch problemlos einfrieren.
Zubereitung von Sanddorn in der histaminarmen Küche
Frischer Sanddorn eignet sich super für einen leckeren Obstsalat. Fein püriert können die Beeren auch eine tolle Basis für Smoothies, Joghurt, Kuchen oder Torten sein. Pürierter Sanddorn schmeckt aber auch hervorragend als fruchtige Soße zu Eis, Cremes, Pudding oder im Müsli.
Durch den etwas säuerlichen Geschmack passt er aber auch super zu herzhaften Gerichten.
Köstlich fruchtige histaminarme Rezepte
Veganer Crumble Cheesecake:
Folgende Zutaten benötigst Du für eine kleine Kastenform:
Für den Boden:
- 100g histaminarme Trockenfrüchte (z.B. 50/50 Datteln & Aprikosen)
- 50g Kokosöl
- 60g Haferflocken
- 70g Dinkelmehl
- Eine Prise Salz
- 80g Haferfrischkäse (1)
- 400g Haferjoghurt (1)
- 30 Speisestärke (Mais)
- 1 Packung Vanillezucker (1)
No Bake Kirsch Cups:
Folgende Zutaten benötigst Du für 1-2 Portionen:
- 1 Tasse glutenfreies Hafermehl
- 1/2 Tasse gemahlene Mandeln (1)
- 2-3 EL Mandelmus (1)
- 2 EL Dattelsirup
- 1,5 Tassen gefrorene Kirschen
- 1 TL Chiasamen
- 1 EL Dattelsirup
- Alternativ als Topping vegane weiße Schokolade (1)
Mango-Gurken-Salat:
Folgende Zutaten benötigst Du für 3-4 Portionen:
- 1 Mango (1)
- 1 Gurke
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Zwiebel (1)
- 1 Handvoll Macadamia
- 2 EL HistaFood Bio AsiaSoße
- 4 EL Wasser
- 2 EL Sesamöl (1)
- 2 EL Acerolasaft
- 1 EL Ahornsirup
Quellen
- Warenkunde Sanddorn
- Das große Lexikon der Lebensmittel, Südwest Verlag GmbH, 1998
