Wissenswertes

Histaminarme Ernährung: Karotten im Überblick

In diesem Artikel werfen wir einen "Histamin-Blick" auf die Karotte. Karotten sind ein leckeres Gemüse, welches sich vielfältig in der Küche einsetzen lässt. Doch ist die Karottte für eine histaminarme Ernährung geeignet oder zählt sie eher zu den histaminreichen Gemüsesorten? Diese Frage beantworten wir hier.

Die Karotte im Überblick

Die Karotte trägt viele Namen: Karotte, Rübli, Mohrrübe oder Möhre. Unabhängig davon, wie wir sie nennen, steht eines fest: Karotten sind kalorienarm, voller Vitamine und dazu noch richtig lecker!

Saison und Lagerung der Karotte

Die Hauptsaison geht lange, nämlich von Sommer bis Herbst. Somit können wir Karotten von Juni bis in den November dauerhaft ernten. Lagern solltest Du sie kühl und trocken: Ein kühler Vorratsraum oder das Gemüsefach des Kühlschranks eignen sich hierfür gut.

Unser Tipp: Entferne am besten noch das Karottengrün vor der Lagerung.

Warum sind Karotten orange? – Möhren und ihre Nährstoffe

Karotten enthalten besonders viel Carotin. Das ist auch der Grund, warum sie orange sind. Außerdem enthalte sie B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E, Mineralstoffe und Spurenelemente. Beispiele hierfür sind Kalium, Magnesium und Eisen.

Möhren – ein histaminarmes Gemüse?

Die Antwort lautet hier glücklicherweise: JA!
Karotten sind geeignet für eine histaminarme Ernährung und können vielseitig in Deiner histaminarmen Küche eingesetzt werden.
Karotten sind geeignet für eine:

histaminarme Ernährung
laktosefreie Ernährung
glutenfreie Ernährung
sorbitarme Ernährung
nickelfreie Ernährung.

Karotten sind eher ungeeignet für eine:

salicylatarme Ernährung
fructosearme Ernährung.

Histaminarme Verarbeitung der Möhren

Du kannst Karotten entweder als Rohkost zwischendurch snacken oder z.B. in einem Salat verarbeiten. Auch gekocht in einer Suppe oder angebraten in einer Gemüsepfanne eignen sie sich hervorragend. Dazu kommt noch, dass Karotten gekocht oder gedünstet leichter bekömmlich sind. Unter unseren Rezepten findest Du ebenfalls viele köstliche Rezepte mit Karotten als Zutat, wie zum Beispiel unsere Apfel-Karotten Frühstücksmuffins oder unsere Möhren-Feta-Päckchen.

Histaminarme Einkaufstipps für Möhren

Achte beim Kaufen von Möhren unbedingt auf Bio-Qualität. Weiterhin ist die Frische ein sehr wichtiges Kriterium: achte deshalb darauf, dass Du keine biegsamen Möhren kaufst und diese mit schwarzen Stellen auch lieber liegen lässt.

Unser Tipp: Auch tiefgekühlte Möhren eignen sich bei einer histaminarmen Ernährung. Achtung bei Karottensalat aus dem Glas: Hier ist oft Brantweinessig enthalten, was für eine histaminarme Ernährung nicht geeignet ist.

Karotten in unseren HistaFood Bio-Lebensmitteln

In folgenden HistaFood-Produkten sind unter anderem Karotten enthalten:

HistaFood Bio KartoffelBrei: Unser Bio KartoffelBrei ist die perfekte 5-Minuten-Mahlzeit für die schnelle Küche.
HistaFood Bio GemüseBrühe: Sie ist perfekt zum Verfeinern von vielen Gerichten geeignet. Kann aber auch hervorragend als Heißgetränk getrunken werden.
HistaFood Bio GemüseSoße: Sie ist der perfekte Ersatz für eine herkömmliche Tomatensoße – ganz ohne Tomaten!
HistaFood Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete: Ein köstlicher, mediterraner Aufstrich, der auch perfekt als Ersatz für Tomatenmark verwendet werden kann.

Bio GemüseBrühe

Ideal als klassische Brühe, zum Würzen beim Kochen oder als schnelle Tasse zum Trinken!

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Bio GemüseSoße

Perfekt als Soßenersatz für Pasta, Reisgerichte, Aufläufe oder als Basis für kreative Rezepte.

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Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete

Ideal als Brotaufstrich, Dip, Pesto oder als Basis für Dressings, Soßen oder Pizza.

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Bio KartoffelBrei – 5 Minuten-Mahlzeit

Perfekt für die schnelle Küche zuhause, unterwegs oder im Büro.

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