Wissenswertes
Birnen bei einer histaminarmen Ernährung
Birnen sind ein beliebtes Obst! Eine saftig-süße Birne eignet sich perfekt als Snack zwischendurch oder als leckeres Dessert. Doch ist die Birne für eine histaminarme Ernährung geeignet oder zählt sie eher zu den histaminreichen Obstsorten? Diese Frage beantworten wir hier.
Birnen im Überblick
Wir entscheiden heutzutage zwischen europäischen und asiatischen Birnen. Die beliebte kugelrunde Nashi-Birne gehört zu den asiatischen Birnensorten. Sie stammt ursprünglich aus China, wird inzwischen aber auch hier in Deutschland oder anderen europäischen Ländern angebaut. Die Hauptsaison findet im August bis in den Dezember statt. Die beliebtesten und bekanntesten Sorten der europäischen Birnen sind die Williams Birne, Alexander Birne und die Mostbirne.
Birnen und ihre Nährstoffe
Birnen sind reich an Kohlenhydraten, aber arm an Fett und Eiweißen. Sie enthalten Vitamin A, B, C, E und reichlich Mineralstoffe, wie Schwefel, Zink, Kupfer, Jod und Magnesium.
Einkaufstipps für Birnen
Wenn Du Birnen einkaufst, solltest Du ein paar Dinge beachten. Kaufe lieber Birnen in Bio-Qualität ein und achte auf Frische. Die Birne sollte fest sein, aber nicht zu hart. Die Schale ist idealerweise unbeschädigt und ohne braune Stellen. Da Birnen sehr druckempfindlich sind, solltest Du sie im Einkaufskorb weiter oben platzieren.
Wie werden Birnen idealerweise gelagert?
Birnen sollten möglichst kühl gelagert werden, z.B. im Keller oder im Gemüsefach Deines Kühlschranks. Unser Tipp für längere Frische: Lege die Birne in einen Zip-Beutel und schneide ein bis zwei Schlitze hinein. So kann die Feuchtigkeit entweichen, wodurch sich nicht so schnell Schimmel bildet.
Verarbeitung der Birnen
Birnen lassen sich am besten zwischendurch snacken. Sie eignen sich aber auch in sommerlichen Salaten, herzhaften Gerichten oder in Desserts.
Birnen und Histamin
Birnen enthalten andere biogene Amine und sind laut SIGHI-Liste mit einer 1 eingestuft. Bei einer histaminarmen Ernährung sind Birnen also nicht problemlos geeignet. Hier sollte bei einer Histamin-Intoleranz die individuelle Toleranzgrenze beachtet werden, da der Verzehr ansonsten zu Beschwerden führen kann.
Hinweis: Auf Birnen aus der Dose solltest Du im Rahmen einer histaminarmen Ernährung unbedingt verzichten. Hier sind oft Zusatzstoffe enthalten, die für eine histaminarme Ernährung nicht geeignet sind.
Hinweis: Auf Birnen aus der Dose solltest Du im Rahmen einer histaminarmen Ernährung unbedingt verzichten. Hier sind oft Zusatzstoffe enthalten, die für eine histaminarme Ernährung nicht geeignet sind.
Für welche Ernährungsformen eignen sich Birnen?
Birnen sind geeignet für eine:
- histaminarme Ernährung (SIGHI 1, vorsichtig testen und in Maßen genießen)
- laktosefreie Ernährung
- salicylatarme Ernährung
- glutenarme Ernährung
- nickelfreie Ernährung
Birnen sind nicht geeignet für eine:
- fructosearme Enährung
- sorbitarme Ernährung
Alternativen zur Birne: Obst bei einer Histamin-Intoleranz
Du solltest also lieber zu anderen Obstsorten greifen, die bei einer histaminarmen Ernährung geeignet sind. Als ähnlichster Ersatz eignet sich hier der Apfel. Aber auch z.B. Heidelbeeren, Brombeeren, Aprikosen, Pfirsiche oder Weintrauben eignen sich super bei einer histaminarmen Ernährungsweise.
