Zimtschnecken
Heute haben wir ein histaminarmes Rezept für den schwedischen Klassiker – Zimtschnecken! Sie sind fluffig, lecker und duften herrlich nach Zimt.
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
Zubereitungszeit
55 Minuten
Zutaten für ca. 16 Zimtschnecken
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Packung Weinsteinbackpulver
- 100 g Kokosblütenzucker
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze gemahlener Kardamom
- 125 g Butter
- 1 gestrichene(r) TL gemahlener Zimt
Zusätzlich
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
Zubereitung
- Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, 50g Kokosblütenzucker, 300ml Milch, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Kardamom und 75g weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 20x50cm). 50g Butter schmelzen – 1 Esslöffel davon abnehmen und zur Seite stellen, den Teig mit der Butter gleichmäßig bepinseln.
- Den übrigen Kokosblütenzucker und Zimt vermengen – 1 Esslöffel davon abnehmen und zur Seite stellen.
- Zimtzucker auf dem Teig verteilen.
- Den Teig aus der Längsseite aufrollen und mit einem Faden in 16 gleichmäßige Stücke schneiden, dafür den Faden unter die Rolle legen und über der Rolle überkreuz an den Enden ziehen, so schneidest du die Zimtschnecken gleichmäßig ohne sie zu zerdrücken.
- Die Schnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend mit der übrigen Butter bepinseln und mit Zimtzucker bestreuen.
- Bestenfalls warm servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst die Zimtschnecken auch mit dem Frischkäse Frosting servieren. Hierfür verrührt man 100g Frischkäse mit 30g weicher Butter sowie 100g Puderzucker. Dann alles gleichmäßig auf den Zimtschnecken verteilen.
Unsere Empfehlungen
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
