Hafer-Karotten-Kuchen

Dieser histaminarme Hafer-Karotten-Kuchen eignet sich perfekt für das nächste histaminarme Kaffeekränzchen! Er ist nicht nur saftig lecker, sondern auch noch zucker- und glutenfrei! Auch lecker zum Frühstück oder als Snack.

Dieses Rezept ist

• vegan
• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• glutenfrei
• laktosefrei

Zubereitungszeit

40 Minuten

Zutaten für einen Kuchen

Für den Kuchen

• 1 Packung Bio KörnerMüsli
  
• 300 ml Pflanzenmilch  (1)
• 1 große Karotte, geraspelt
• 50 g Cranberries
• 50 g gehackte Macadamianüsse
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Weinsteinbackpulver

Für die Glasur

• 2 EL Mandelmus (1) oder Bio ProteinStreich
• 50 ml Wasser
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL gehackte Macadamianüsse

Zusätzlich

• Kastenform

Zubereitung

• Die Karotte schälen und raspeln.
• Das Bio KörnerMüsli mit Pflanzenmilch (1), Ahornsirup, Karotten, Cranberries, gehackten Macadamianüssen und Backpulver verrühren.
• Den Teig in einer Kastenform gut zusammendrücken.
• Um das Herausnehmen zu erleichtern, solltest du die Kastenform zuvor mit Backpapier auslegen.
• Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
• Für die Glasur das Mandelmus (1) oder den Bio ProteinStreich mit Wasser und Ahornsirup verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
• Darüber gehackte Macadamianüsse verteilen und servieren.

Unser HistaFood-Tipp

Dieser Kuchen eignet sich auch perfekt als Snack to go oder fürs Picknick am See.

Unsere Empfehlungen

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.