Veganer Quinoa-Eintopf
Dieser vegane und proteinreiche Quinoa Eintopf schmeckt einfach zu jeder Jahreszeit! Du kannst diesen Eintopf warm oder kalt genießen – und ganz wunderbar als Mealprep verwenden.
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
- vegan
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 2-3 Personen
- 2 EL Bratolivenöl
- 1 Zwiebel (1)
- 3 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe (1)
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL HistaFood Bio GemüseBrühe
- 100g Quinoa
- 1 Glas HistaFood Bio GemüseSoße
- 2 EL Acerolasaft
- Salz
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, putzen und in feine Würfel schneiden
- Karotten und Zucchini waschen, putzen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden
- In einem Topf 2 EL Bratolivenöl erhitzen
- Darin Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Zucchini, Paprikapulver und Thymian kurz anbraten
- Mit ca. 1 Liter Wasser ablöschen
- Lorbeerblatt, HistaFood Bio GemüseBrühe, Quinoa, HistaFood Bio GemüseSoße sowie Acerolasaft und Salz hinzufügen
- Das Ganze aufkochen lassen und dann den Herd auf mittlere Stufe runterschalten
- Ca. 20 Minuten köcheln lassen und nach Belieben nochmal Wasser hinzufügen
- Lorbeerblatt entfernen und servieren
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst für diesen Eintopf histaminarmes Gemüse deiner Wahl verwenden.
Falls du es cremiger haben möchtest, kannst du auch etwas Kokosmilch oder glutenfreie Hafersahne (1) hinzufügen.
Zubereitet mit
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.