Veganer Kartoffelsalat

 

Dieser histaminarme und vegane Kartoffelsalat ist super cremig und schnell zubereitet. Er eignet sich perfekt als Grillbeilage oder Mealprep to go.  

 

Dieses Rezept ist 

  • vegan 
  • geeignet für eine histaminarme Ernährung  
  • glutenfrei  
  • laktosefrei 

 

Zubereitungszeit 

30 Minuten

 

Zutaten für 1-2 Personen 

  • 1 kg Drillinge Kartoffeln 
  • 1 Gurke 
  • 1 Zwiebel (1) 
  • Dill (1) 

 

Dressing 

 Veganer Kartoffelsalat Histamin

Zubereitung 

  • Kartoffeln putzen und in reichlich Wasser ca. 12-15 Minuten garen 
  • Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden  
  • Zwiebel schälen und fein hacken 
  • Dill waschen und fein hacken 
  • Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und je nach Größe vierteln 
  • In einer Salatschüssel alle Zutaten vermengen 
  • Aus Kokosjoghurt, Salz, Acerolasaft und Olivenöl ein Dressing zubereiten und mit den restlichen Zutaten verrühren 

 

 

Unser HistaFood-Tipp 

Für eine fructosearme Variante kannst du die Zwiebeln weglassen und dafür (je nach Verträglichkeit) den grünen Teil der Frühlingszwiebel hinzufügen.

 

Zubereitet mit

Bio KräuterSalz

Bio KräuterSalz

8 Bewertungen
5,90 €
45,38 € / kg
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.

  

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