Veganer Kartoffelsalat
Dieser histaminarme und vegane Kartoffelsalat ist super cremig und schnell zubereitet. Er eignet sich perfekt als Grillbeilage oder Mealprep to go.
Dieses Rezept ist
- vegan
- geeignet für eine histaminarme Ernährung
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 1-2 Personen
- 1 kg Drillinge Kartoffeln
- 1 Gurke
- 1 Zwiebel (1)
- Dill (1)
Dressing
- 160g Kokosjoghurt (1)
- 1 TL HistaFood KräuterSalz
- 1 EL Acerolasaft
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Kartoffeln putzen und in reichlich Wasser ca. 12-15 Minuten garen
- Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden
- Zwiebel schälen und fein hacken
- Dill waschen und fein hacken
- Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und je nach Größe vierteln
- In einer Salatschüssel alle Zutaten vermengen
- Aus Kokosjoghurt, Salz, Acerolasaft und Olivenöl ein Dressing zubereiten und mit den restlichen Zutaten verrühren
Unser HistaFood-Tipp
Für eine fructosearme Variante kannst du die Zwiebeln weglassen und dafür (je nach Verträglichkeit) den grünen Teil der Frühlingszwiebel hinzufügen.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
