Veganer Kartoffel-Kohl-Auflauf
Ein leckerer Klassiker: Kartoffel-Kohl-Auflauf. Dieser Auflauf ist vegan und für eine histaminarme Ernährung geeignet. Einfach lecker!
Dieses Rezept ist
- vegan
- geeignet für eine histaminarme Ernährung
- laktosefrei
Zubereitungszeit
30 Minuten + 20-30 Minuten Backzeit
Zutaten für 1 Person
- 400 g Wirsingkohl (1), Spitzkohl oder Weißkohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel (1)
- 40 ml Bratolivenöl
- 40 g Dinkelmehl
- 200 ml Hafersahne (1)
- 200 ml HistaFood Bio GemüseBrühe
- 20 g veganer Käse (1) gerieben
- Salz
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, schälen und halbieren
- In Salzwasser für ca. 15 Minuten kochen.
- Kohl waschen, putzen und die Blätter einzeln abziehen
- Die Kohlblätter in große Streifen schneiden und für 5 Minuten in Salzwasser kochen
- Backofen auf 200 °C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
- In einer beschichteten Pfanne das Bratolivenöl erhitzen und die Zwiebel darin scharf anbraten
- Das Mehl in die Pfanne geben und zügig umrühren,
- Nach und nach die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren damit sich keine Klumpen bilden.
- Kurz aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen
- Kartoffeln abgießen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
- In einer Auflaufform erst Kartoffeln, dann Kohl schichten und das ganze wiederholen, bis das Gemüse aufgebraucht ist
- Das Ganze mit der Soße bedecken, geriebenen Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.
- Den Kohl-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen holen, 5-10 Minuten ziehen lassen und warm servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst diesen Auflauf auch mit anderem histaminarmen Gemüse wie z.B. Blumenkohl-Kartoffeln oder Brokkoli-Kartoffeln zubereiten.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
