histaminarm

Vegane Rhabarber-Galette

Dieser histaminarme Rhabarberkuchen mit knusprigem Mürbteig-Boden schmeckt fruchtig, frisch und ist schnell zubereitet.

Dieses Rezept ist

geeignet für eine histaminarme Ernährung
laktosefrei
vegan

Zubereitungszeit

30 Minuten + 40 Minuten Backzeit

Zutaten

Für den Teig

80 g Kokosöl
¼ TL Salz
60 g Kokosblütenzucker
200 g Dinkelmehl
50 ml kaltes Wasser

Für den Pudding

250 ml Hafermilch (1)
½ Packung Bio-Vanillepuddingpulver (1)
20g Kokosblütenzucker

Rhabarber

450g Rhabarber (1)
60g Kokosblütenzucker
1 EL Acerolasaft

Zusätzlich

10 g Kokosblütenzucker

vegane Rhabarber Galette

Zubereitung

Rhabarber waschen, putzen, in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und mit Kokosblütenzucker und Acerolasaft verrühren. Beiseitestellen
Dinkelmehl, Kokosöl, Salz, Kokosblütenzucker und Wasser zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen
Vanillepudding mit 20 g Kokosblütenzucker und 250 ml Hafermilch nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen
Backofen auf 175 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und den Pudding darauf verteilen
Rhabarber abseihen und auf dem Kuchen verteilen
Mit 10 g Kokosblütenzucker bestreuen und im Backofen ca. 40 Minuten backen

Unser HistaFood-Tipp

Du kannst die Rhabarber Galette warm oder kalt servieren. Dazu passt zB auch gut eine vegane Sahne auf Kokosbasis.

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.