Vanillekipferl

Diese Vanillekipferl sind nicht nur histamin–, sondern auch fructosearm. Perfekt für ein entspanntes Weihnachtsfest!

Dieses Rezept ist  

• vegan 
• geeignet für eine histaminarme Ernährung  
• geeignet für eine fructosearme Ernährung
• laktosefrei 

Zubereitungszeit  

45 Minuten (+ 1 Stunde Kühlschrank)

Zutaten für ca. 50 Stück

• 330 g Dinkelmehl
• 250 g pflanzliche Butter (1)
• 120 g fein gemahlene Mandeln (1)
• 100 g Traubenzucker
• 1/2 TL gemahlene Vanille (1)
• 1 Prise Salz

Zubereitung  

• Den Traubenzucker, wenn nötig, in einem Mixer zu Staub zerkleinernn
• Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Salz mit 100 g Traubenzucker und ½ TL Vanille mischen.
• Die Butter in kleinen Stückchen dazu geben und mit den Händen alles zu einem Teig verkneten.
• Eine Kugel formen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den übrigen Traubenzucker mit der übrigen Vanille in einer Schüssel mischen.
• Backofen auf 170 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
• Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank holen, kleine Kipferl formen und mit genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Die Kipferl im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
• Danach die Kipferl auskühlen lassen und mit Traubenzucker bestäuben.
• Die Kipferl dann vorsichtig in eine Dose geben.

Unser HistaFood-Tipp 

Für eine glutenfreie Variante kannst du z.B. glutenfreies Hafermehl oder Reismehl verwenden.

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.