Süsskartoffelsuppe

Diese histaminarme Süßkartoffelsuppe ist eine echt tolle Alternative zur klassischen Kartoffelsuppe. Probiere es unbedingt mal aus.  

Dieses Rezept ist   

• vegan
• geeignet für eine histaminarme Ernährung 
• glutenfrei 
• laktosefrei

Zubereitungszeit  

30 Minuten  

Zutaten für 4 Personen 

• 400 g Süsskartoffeln 
• etwas frischen Ingwer (1) 
• 1 Zwiebel (1) 
• 1 Knoblauchzehe (1) 
• 2 EL Bratolivenöl 
• 500 ml Kokosmilch (aus der Dose) 
• 350 ml HistaFood Bio GemüseBrühe 
• 1 Zucchini 
• 1 Mango (1) 

• 2 EL Acerolasaft 
• Salz 
• frische Petersilie zum Garnieren 
  
• HistaFood Bio AsiaSoße

Zubereitung 

• Süßkartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden 
• Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken 
• Süßkartoffeln, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Bratolivenöl, Acerolasaft, Kokosmilch und HistaFood Bio GemüseBrühe in einen Topf geben und verrühren 
• Auf dem Herd aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren 
• Ca. 15 Minuten köcheln lassen 
• In der Zwischenzeit die Mango schälen und in Würfel schneiden 
• Zucchini waschen und in Würfel schneiden 
• Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Pürierstab fein pürieren  
• Mit Salz abschmecken 
• Die Zucchini- und Mangowürfel in den Topf geben und erneut kurz 5 Minuten köcheln lassen 
• Vom Herd nehmen und mit frischer, gehackter Petersilie sowie HistaFood Bio AsiaSoße servieren 

Unser HistaFood-Tipp  

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Meal to go. Packe es hierfür in ein luftdichtes Gefäß und bewahre es bis zum Verzehr kühl auf. Kurz vor dem Verzehr kannst du es vorsichtig erhitzen.  

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