Spekulatius

Spekulatius gehören in der Weihnachtszeit einfach auf jeden Keksteller. Hier haben wir für dich eine histaminarme Variante mit Zimt, Kardamom und Nelken gebacken.

Dieses Rezept ist   

• geeignet für eine histaminarme Ernährung 
• vegetarisch 
• laktosefrei 

Zubereitungszeit   

30 Minuten + Backzeit 

Zutaten für ca. 30 Portionen 

• 180 g Butter (laktosefrei) 
• 120 g Kokosblütenzucker 
• 50 g Mandelmehl (1) 
• 300 g Dinkelmehl 
• 2-3 Eigelb 
• 1 TL Zimt 
• 1 Prise Nelken 
• 1 Prise Kardamom 
• 1 TL Weinsteinbackpulver (1)
• 1 Prise Salz 

Zubereitung 

• Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten 
• Sollte der Teig noch klebrig sein, etwas Mehl hinzufügen 
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen 
• Backofen auf 200 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen 
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen 
• Die Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten goldbraun backen 

Unser HistaFood-Tipp  

Für eine fructosearme Variante kannst du den Kokosblütenzucker einfach gegen Traubenzucker austauschen.  

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.