Gebrannte Kürbiskerne

Leckere geröstete Kürbiskerne umhüllt von einer knackigen Kokosblütenzuckerkruste. Mit diesem Rezept hast immer eine histaminarme weihnachtliche Nascherei für zwischendurch.  

Dieses Rezept ist   

• vegan 
• geeignet für eine histaminarme Ernährung 
• laktosefrei 
• glutenfrei 

Zubereitungszeit   

15 Minuten 

Zutaten für 1-2 Personen 

• 50 g Kokosblütenzucker 
• 50 g Wasser 
• 200 g Kürbiskerne 

• 1 TL Zimt 
• ½ TL Salz 
• Optional etwas Vanille (1) 

Zubereitung 

• Kokosblütenzucker, Wasser und ggf. Etwas Vanille (1) in einer Pfanne zum Köcheln bringen 
• Wenn der Zucker aufgelöst ist, Kürbiskerne, Zimt und Salz hinzufügen 
• Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis der Zucker trocknet 
• Die Kürbiskerne auf ein Backpapier legen und abkühlen lassen 
• Falls du den Zucker lieber glänzend und knackig magst, lass die Kürbiskerne länger in der Pfanne und rühre gelegentlich um. Nach ca. 5-10 Minuten wird der Zucker wieder etwas flüssiger und umhüllt die Kürbiskerne glänzend. 

Unser HistaFood-Tipp  

Für eine fructosearme Variante teste es mal mit einer Mischung aus Reissirup und Traubenzucker als Coating.

Anmerkung zu unseren Rezepten:

Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.