Rote Bete-Quinoa-Salat mit Feta
Zubereitungszeit
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
- vegan
Zutaten für 2 Personen
- 1 Knoblauchzehe (1)
- 125 g Quinoa
- 250 g Rote Bete (vakuumiert)
- ½ Zucchini
- 25 g Feldsalat
- 4 Datteln (entsteint)
- ½ Granatapfel (1)
- 1 EL Acerolasaft
- 1½ EL Kokosjoghurt (1)
- ½-1 TL Ahornsirup
- 100 g veganer Feta (1)
- 1 EL Olivenöl
- HistaFood Bio KräuterSalz
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen
- Für das Dressing 125 g Rote Bete, Acerolasaft, Kokosjoghurt und Ahornsirup fein pürieren und mit HistaFood Bio KräuterSalz abschmecken
- Restliche Rote Bete in Würfel schneiden
- Knoblauchzehe schälen und fein hacken
- Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Bratolivenöl scharf anbraten. Abkühlen lassen
- Feldsalat waschen und mit einem Geschirrtuch trockentupfen
- Granatapfel entkernen und mit Quinoa, Knoblauch, Zucchini und kleingehackten Datteln verrühren
- Feldsalat vorsichtig unterrühren
- Veganen Fetakäse auf dem Salat zerbröseln und mit dem Dressing servieren
Unser HistaFood-Tipp
Zubereitet mit
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
