Rote Bete-Blumenkohl Salat mit Hirse
Ein leckerer und einfach zubereiteter Salat für jeden Gelegenheit: Rote Bete – Blumenkohl-Salat. Ganz egal ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptmahlzeit, dieser histaminarme Rote Bete – Blumenkohl-Salat überzeugt auf ganzer Linie!
Dieses Rezept ist
- vegan
- geeignet für eine histaminarme Ernährung
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 2-3 Personen
- 1 rote Paprika
- 3 EL Bratolivenöl
- 1 Blumenkohl
- 2 Rote Bete gekocht
- ½ Gurke
- 1 Zwiebel (1)
- 200 g gekochte Hirse
- ½ Bund Petersilie
- HistaFood Bio KräuterSalz
Dressing
- 2 EL Acerolasaft
- 3 EL Tahini (1)
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Wasser
- 1 EL Kurkuma
Zubereitung
- 200 g Hirse waschen und in doppelter Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
- Hitze auf niedrigste Stufe schalten und köcheln lassen, bis kein Wasser mehr im Topf ist
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen
- Blumenkohl vom Strunk entfernen und in einen Topf geben
- Mit Wasser auffüllen und köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist
- Beiseitestellen und abkühlen lassen
- Rote Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden
- Gekochte Rote Bete in Würfel schneiden
- Gurke waschen und ebenfalls in Würfel schneiden
- Zwiebel schälen und fein hacken
- Petersilie waschen und fein hacken
- Alle Zutaten miteinander vermengen
- Mit Acerolasaft, Tahini, Ahornsirup, Wasser und Kurkuma ein Dressing mixen und dem Salat untermengen.
Unser HistaFood-Tipp
Dieser Salat ist warm und kalt genießbar. Wenn du einen warmen Salat möchtest, kannst du alle anderen Zutaten vorbereiten, während der Blumenkohl und die Hirse noch kochen. Dann beides vom Herd nehmen und sofort mit allen Zutaten vermengen.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
