Ramen
Diese histaminarme Rinderknochenbrühe im Asia-Stil mit einer feinen Ingwer-Schärfe und einem Hauch von Pseudo-Soja-Soße aus Kokosnüssen, Konjaknudeln und frischem Koriander erinnert etwas an das typisch japanische Ramen.
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
Ca. 3,5 Stunden
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Rindermarkknochen
- 1 Zwiebel (1)
- 1 Knoblauch (1)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (1)
- 1 Staudensellerie
- 3 Karotten
- Konjaknudeln oder Reisnudeln
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Wacholderbeere (gemörsert)
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 4 EL HistaFood Bio AsiaSoße
- Salz
- Frischer Koriander
- 2 Liter Wasser
- Etwas Kokosöl
Zubereitung
- Den kleingeraspelten Ingwer (1), Knoblauch (1) und Zwiebel (1) zusammen mit dem Kurkumapulver, Loorbeer und der zermörserten Wacholderbeere kurz in einem Topf mit etwas Kokosöl anrösten
- Dann mit etwa 2 Liter Wasser ablöschen.
- Die Rindermarkknochen abwaschen und zusammen mit 1 Stange Staudensellerie und 1 Karotte für etwa 2,75 Stunden zusammen mit den Gewürzen köcheln.
- Dann die Knochen und Lorbeerblätter entfernen, die restliche Karotte und Nudeln hinzufügen und alles mit Salz und Bio AsiaSoße würzen und nochmal für 5-10 Minuten köcheln. Alles anrichte und mit frischem Koriander verfeinern.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst die Rindermarkknochen an der Fleischtheke im Bio-Supermarkt im Kilopack bestellen und dann einfrieren.
Zubereitet mit
Bio AsiaSoße
Bio Try Me Abendbrot-Set
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
