Pillowy Zucchini

Pillowy Zucchini – ein sehr leckerer und einfach zubereiteter Food Trend – hier in einer leckeren histaminarmen Variante. 

Dieses Rezept ist  

  • geeignet für eine histaminarme Ernährung  
  • glutenfrei  
  • laktosefrei
  • vegan  

Zubereitungszeit  

35 Minuten  

Zutaten für 2 Personen 

  • 2 Zucchini 
  • Bratolivenöl 
  • Salz bitte doppelt lassen, die Zucchini werden eingesalzen und dann wieder abgetupft 
  • 100g veganer Fetakäse (1) 
  • 1 Knoblauchzehe (1) 
  • Etwas frische Minze 
  • 4 EL Kokosjoghurt (1) 
  • 1 TL HistaFood KräuterSalz 
  • Gehackte Pistazien 

 

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Zubereitung 

  • Zucchini waschen und längs halbieren 
  • Mit einem kleinen Messer in Rautenform einschneiden  
  • Zucchini gut salzen und beiseitestellen 
  • Knoblauchzehe schälen und fein hacken 
  • Minze waschen, vom Stiel entfernen und fein hacken 
  • Nach ca. 5 Minuten die Zucchini mit einem Küchentuch gut abtupfen 
  • Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen 
  • In einer beschichteten, ofenfesten Pfanne Bratolivenöl erhitzen und die Zucchini von der eingeschnittenen Seite gut anbraten 
  • Anschließend in den Ofen geben und von beiden Seiten je 5 Minuten backen 
  • Etwas veganen Fetakäse und Minze beiseitestellen 
  • veganen Fetakäse, Knoblauch, Minze, Kokosjoghurt und HistaFood KräuterSalz in einen Zerkleinerer geben und fein pürieren 
  • Die Creme auf einem flachen Teller verteilen und die gebackenen Zucchini dazugeben 
  • Mit veganem Fetakäse, Pistazien und Minze toppen und servieren 

Unser HistaFood-Tipp 

Du kannst den Dip auch mit unserem HistaFood GemüseStreich zubereiten. Gib hierfür etwas veganen Frischkäse, unseren GemüseStreich, Minze und unser KräuterSalz in den Zerkleinerer und püriere diesen fein. Dann kannst du die Zucchini damit servieren.  

 

Pillowy Zucchini Histamin

 

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit. 

 

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