Pasta mit Zucchini-Pesto & Burrata
Cremig, frisch und voller Aroma. Diese Pasta mit Zucchini-Pesto und Burrata ist ein echtes Wohlfühlgericht. Schnell zubereitet und perfekt für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen.
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- vegetarisch
Zubereitungszeit
20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Für die Pasta
- 100 g Dinkelnudeln
- 30 g Butter zum Anbraten
Für die Gemüsepfanne
- 1 Zucchini
- 4-6 Kräuterseitlinge (1)
- Bratolivenöl
- Bio KräuterSalz
Für das Pesto
- 1 Zwiebel (1)
- 1 Knoblauchzehe (1)
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Wasser
- 50 g geriebener Gouda
- 1 Topf frischer Basilikum
Optional als Pesto: Bio GemüseStreich Zucchini & Basilikum
Als Topping
- 2 EL Pinienkerne (1)
- 1 Burrata
- 2-3 Stiele Basilikum
Zubereitung
-
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen
-
Zucchini und Kräuterseitlinge in mundgerechte Stücke schneiden und im Bratolivenöl anbraten. Mit Bio KräuterSalz würzen.
-
Für das Pesto Zwiebel, Knoblauchzehe, Olivenöl, Wasser, Gouda und Basilikum fein pürieren.
-
Die Nudeln kurz in Butter anbraten, das Gemüse hinzugeben und mit dem Pesto verrühren.
-
Mit Pinienkernen, Burrata und Basilikum servieren
Unser HistaFood-Tipp
Für ein veganes Pesto kannst du statt Gouda auch 6-7 Macadamianüsse verwenden. Ebenfalls kannst du unseren Bio GemüseStreich Zucchini & Basilikum als Alternative verwenden. Dieser ist vegan.
Diese Produkte könnten dir gefallen
Bio GemüseSoße
DaoFit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.