Gefüllte Kartoffelbällchen mit Dip
Knusprig außen, cremig innen. Diese gefüllten Kartoffelbällchen sind ein perfektes Fingerfood für jeden Anlass. Mit würziger Gemüsefüllung und Dip sind sie ein echtes Highlight zum Teilen oder Genießen.
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- vegetarisch
Zubereitungszeit
45 Minuten
Zutaten für ca. 10 Bällchen
- 6 geschälte gekochte Kartoffeln
- 100 g Joghurt nach Wahl (1)
Für die Füllung
- 1/2 Zwiebel (1)
- 1 Knoblauchzehe (1)
- 6 Champignons (1)
- 1/2 Paprika
- 1 Stiel Salbei
- 1 TL Kurkuma
- 3 EL Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete
- Bio KräuterSalz
- Bratolivenöl
Für die Panade
- 1 Tasse Dinkelmehl
- 2 Eigelb
- 100 g Cornflakes zerkleinert
- Bratolivenöl zum Frittieren
Für den Dip
- 100 g Joghurt nach Wahl (1)
- 2 EL Acerolasaft
- 2 EL Tahini (1)
- Salz
Zubereitung
-
Kartoffeln weich kochen und abkühlen lassen
-
Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Paprika fein hacken und mit Bratolivenöl in einer Pfanne andünsten.
-
Mit Salbei, Kurkuma, Bio GemüseStreich und Bio KräuterSalz abschmecken und alles abkühlen lassen
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Für die Panade Dinkelmehl und zerkleinerte Cornflakes verrühren
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Die abgekühlten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse stampfen und mit Joghurt verrühren.
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Die Kartoffelmasse in ca. 10 Teile teilen und zu Bällchen formen.
-
Mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte drücken und je 1 TL Füllung einfüllen.
-
Die Kartoffelmasse um die Füllung schließen
-
Die Bällchen erst in Mehl, dann ins verquirlte Ei und zum Schluss in den zerkleinerten Cornflakes wälzen.
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Die Bällchen schwimmend in heißem Bratolivenöl frittieren und mit dem Dip servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Die Kartoffelbällchen schmecken auch super lecker, wenn du sie ganz einfach mit Mozarella und dem Bio GemüseStreich befüllst.
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.