Maracuja Cheesecake
Dieser fruchtige und histaminarme Maracuja Cheesecake schmeckt nach Sommer! Hole dir jetzt ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause.
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
Zubereitungszeit
20 Minuten + 60 Minuten Backzeit
Zutaten für einen Kuchen
Für den Boden
- 100 g glutenfreie Haferkekse
- 60 g gemahlene Mandeln (1)
- 50 g Butter
Für die Creme
- 1 EL Pfeilwurzmehl
- 2 EL Wasser
- 400g Quark
- 350g Frischkäse
- 4 Eigelb
- 100g Kokosblütenzucker
- 2 EL Acerolasaft
Für die Maracujacreme
- 2 Maracuja
- 50 ml Mangosaft (1)
- 1 TL Apfelpektin
Zusätzlich benötigst du
- Springform
Zubereitung
- Die glutenfreien Haferkekse in einer Plastiktüte mit dem Nudelholz zermahlen.
- Die gemahlenen Mandeln (1) und die geschmolzene Butter miteinander verrühren.
- Die Springform mit Backpapier auslegen und den Keksteig fest auf den Boden drücken.
- Alle Zutaten für die Creme gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
- Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben damit er sich schön cremig verrühren lässt und keine Klumpen bildet.
- Die Creme auf dem Keksboden geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde goldbraun backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Maracujacreme die Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch in einen Topf geben.
- Mangosaft (1) und Apfelpektin gut unterrühren und unter ständigem Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und direkt auf dem Kuchen verteilen.
- Die Maracujacreme abkühlen lassen und Kuchen ggf. nochmal in den Kühlschrank stellen.
Unser HistaFood-Tipp
Statt glutenfreien Haferkeksen kannst du auch glutenfreie Haferflocken mit Butter, gemahlenen Mandeln (1) und etwas Ahornsirup als Basis verwenden.
Unsere Empfehlungen
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Bio FruchtStreich Aprikose
Bio HaferKekse Kokos & Blaubeere
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
