Kürbis-Hirse Bratlinge
Diese histaminarmen Kürbis-Hirse-Bratlinge sind außen lecker kross und innen schön weich. Dazu ein frisches Dressing aus Kokosjoghurt. Einfach lecker!
Dieses Rezept ist
- vegan
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Für die Bratlinge
- 150 g Hirse
- 1/2 Hokkaido-Kürbis
- 1 große Zwiebel (1)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (1)
- 2 Knoblauchzehen (1)
- 1 Kurkumaknolle / 1/2 TL Kurkumapulver
- 6 EL Bio AsiaSoße
- 2 EL Leinmehl
- 50 ml Wasser
- Salz
- Bratolivenöl
Für das Topping
- 1 kleiner Becher Kokosjoghurt (1)
- 1/2 Rotkohl
- Petersilie
Optional als Topping
Zubereitung
- Die Hirse nach Anleitung kochen. Parallel den Kürbis waschen, entkernen und zusammen mit der Zwiebel (1) in feine Streifen raspeln.
- Dann in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit fein geraspeltem Ingwer (1), Knoblauch (1) und Kurkuma verfeinern.
- Mit Bio AsiaSoße und etwas Wasser ablöschen und kurz weiter anbraten.
- Dann die Masse mit der Hirse und Leinmehl vermengen, Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie knusprig braun sind.
- Anrichten und mit Rotkohlstreifen und Kokosjoghurt (1) verfeinern.
Unser HistaFood-Tipp
Dieses Gericht eignet sich auch super zum Mitnehmen!
Einfach in eine Dose oder Glas füllen und bis zum Verzehr möglichst kühl lagern.
Good to know: Bei rein pflanzlichen Lebensmitteln bildet sich nicht so schnell Histamin, weshalb man dieses Gericht normalerweise auch noch problemlos ein paar Stunden später genießen kann. Bitte beachte hierbei aber immer deine individuelle Toleranzgrenze!
Zubereitet mit
Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete
Bio GemüseStreich Zucchini & Basilikum
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
