Kokos-Kirschtorte
Diese super cremige histaminarme und vegane Kokos-Kirschtorte passt einfach immer!
Dieses Rezept ist
- vegan
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- laktosefrei
Zubereitungszeit
90 Minuten
Zutaten für eine Portion
Torte
- 225 g Dinkelmehl
- 150 g Kokosblütenzucker
- 1 Packung Weinsteinbackpulver
- 250ml kohlensäurehaltiges Wasser (1)
- 4 EL Kokosöl
Glasur
- 1 Dose Kokosmilch (1), ein paar Stunden im Kühlschrank gelagert, den harten Teil herausschöpfen
- 200 g aufgetaute Kirschen
- 2 Esslöffel Puderzucker
Deko
- 20g Kokosflocken (1)
- Unsere optionale Empfehlung: HistaFood Bio BeerenRiegel
Zubereitung
- 1 Dose Kokosmilch (1) im Kühlschrank kaltstellen (ca. 2-3 Stunden vorher).
- Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Weinsteinbackpulver, kohlensäurehaltiges Wasser (1) und geschmolzenes Kokosöl zu einem Teig verrühren.
- In eine mit Kokosöl eingefettete 20cm große Springform einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 35-40 min. backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen.
- Aus der abgekühlten Kokosmilch (1) den harten Teil herausschöpfen.
- Die flüssige Kokosmilch (1) nicht verwenden.
- Mit Puderzucker verrühren.
- Die aufgetauten Kirschen pürieren und zu der Kokosmilch (1) unterrühren.
- Den Kuchen in der Mitte halbieren.
- Mit der Creme bestreichen. Die zweite Hälfte der Torte auflegen und die restliche Creme darauf verteilen.
- Den Kuchen ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlstellen, damit die Creme aushärtet.
- Mit Kokosflocken (1) dekorieren und servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Für eine fructoserarme Variante bitte folgende Zutaten austauschen: Reissirup oder Traubenzucker als Zuckerersatz und als histaminarmes Obst z.B. Blaubeeren oder Brombeeren verwenden.
Zubereitet mit
Bio BeerenRiegel - 12er-Set
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
