Kartoffelecken aus dem Ofen mit Kräuterquark

Diese histaminarmen Kartoffelecken aus dem Ofen mit Kräuterquark sind super knusprig und lecker.

Dieses Rezept ist

  • vegan
  • für eine histaminarme Ernährung geeignet
  • glutenfrei
  • laktosefrei

Zubereitungszeit

35 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für die Kartoffelecken

  • 15 kleine Kartoffeln (ca. 750 g)
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Bio KräuterSalz

Für den Kräuterquark

  • 250 g vegane Quarkalternative (1)
  • 1 EL Acerolasaft
  • 1/2 kleine Zwiebel (1)
  • 1 Knoblauchzehe (1)
  • 50 g Salatgurke
  • frische histaminarme Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, etc.)  
  • Bio KräuterSalz
Kartoffelecken aus dem Ofen mit Kräuterquark

Zubereitung

  • Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Kartoffeln waschen, der Länge nach vierteln und mit Kokosöl und Bio KräuterSalz gut verrühren.
  • Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und die Rosmarin Zweige dazulegen.
  • Im Ofen ca. 30-40 Minuten knusprig backen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (1) fein hacken.
  • Die Salatgurke reiben und das Wasser ausdrücken.
  • Zwiebel (1), Knoblauchzehen (1), Gurke, Acerolasaft sowie frische Kräuter und etwas Bio KräuterSalz mit Quark gut verrühren.
  • Die Kartoffeln mit dem Kräuterquark servieren.

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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.

 

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