Kartoffelecken aus dem Ofen mit Kräuterquark

Diese histaminarmen Kartoffelecken aus dem Ofen mit Kräuterquark sind super knusprig und lecker.

Dieses Rezept ist

• vegan
• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• glutenfrei
• laktosefrei

Zubereitungszeit

35 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für die Kartoffelecken

• 15 kleine Kartoffeln (ca. 750 g)
• 1 EL Kokosöl
• 2 Zweige Rosmarin
• Bio KräuterSalz

Für den Kräuterquark

• 250 g vegane Quarkalternative (1)
• 1 EL Acerolasaft
• 1/2 kleine Zwiebel (1)
• 1 Knoblauchzehe (1)
• 50 g Salatgurke
• frische histaminarme Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, etc.)  
• Bio KräuterSalz

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Kartoffeln waschen, der Länge nach vierteln und mit Kokosöl und Bio KräuterSalz gut verrühren.
• Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und die Rosmarin Zweige dazulegen.
• Im Ofen ca. 30-40 Minuten knusprig backen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (1) fein hacken.
• Die Salatgurke reiben und das Wasser ausdrücken.
• Zwiebel (1), Knoblauchzehen (1), Gurke, Acerolasaft sowie frische Kräuter und etwas Bio KräuterSalz mit Quark gut verrühren.
• Die Kartoffeln mit dem Kräuterquark servieren.

Unser HistaFood-Tipp

Dazu passt auch ein histaminarmer Aufstrich sehr gut. Zum Beispiel unser Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete oder unser Bio GemüseStreich Zucchini & Basilikum.

Unsere Empfehlungen

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.