Kartoffel-Curry mit Kabeljau

Diese Hauptgericht ist bunt, vielseitig, lecker und bringt Abwechslung in deine Küche.

Dieses Rezept ist

• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• glutenfrei
• laktosefrei

Zubereitungszeit

25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 5 Kartoffeln 
• 2 Karotten  
• 1/2 Brokkoli
• 2 Kabeljau (TK)
• 1/8 Rotkohl
• Kokosmilch (1)
• 1 daumengroßes Stück Ingwer (1)
• 2 Knoblauchzehen (1)
• 1 Zwiebel (1)
• 1 Kurkumaknolle (alternativ 1 TL Kurkumapulver)
• 1 Stange Zitronengras 
• 2 Frühlingszwiebeln (1)
• Kokosöl
• Salz
• Frischer Koriander 

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und vierteln, die Karotten und den Brokkoli kleinschneiden.
• Alles zusammen mit einer kleingehackten Zwiebel (1) und dem kleingeraspeltem Ingwer (1), Knoblauch (1) und Kurkuma sowie der halbierten Zitronengrasstange in Kokosöl anbraten. 
• Dann mit der Kokosmilch (1) ablöschen und für 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Wenn nötig, noch etwas heißes Wasser hinzufügen, damit die Soße schön cremig bleibt.
• Parallel den Kabeljau aus dem TK nehmen, kurz mit etwas Wasser abwaschen, dann in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten.
• Wenn das Curry gar ist, das Zitronengras entfernen, alles anrichten und mit etwas Rotkohl, Koriander und Frühlingszwiebel (1) verfeinern.

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.