Kartoffel-Blumenkohl-Muffins
Hast du schon einmal herzhafte Muffins gebacken? Diese histaminarmen Kartoffel-Blumenkohl Muffins sind einfach super lecker und eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder Mitbringsel für die nächste Party.
Dieses Rezept ist
- vegan
- geeignet für eine histaminarme Ernährung
- geeignet für eine fructosearme Ernährung
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
20 Minuten + 20-30 Minuten Backzeit
Zutaten für ca. 12 Muffins
- 550 g Kartoffeln
- 300 g Blumenkohl
- 4 EL Stärke (Mais oder Kartoffel)
- 1 EL Sesam (1)
- 1 Chia-Ei (1 EL gemahlene Chiasamen + 3 EL Wasser)
- 100 g veganer geriebener Käse (1)
- HistaFood Bio KräuterSalz
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in Wasser garkochen.
- Blumenkohl in Röschen schneiden und ebenfalls in Wasser kochen, bis sie gar sind.
- Backofen auf 200 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Gemahlene Chiasamen mit Wasser verrühren
- Kartoffeln und Blumenkohl stampfen und mit den restlichen Zutaten verrühren
- Die Masse in einer Muffinform verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.
- Muffins heiß oder kalt servieren
Unser HistaFood-Tipp
Schmeiß die Kartoffelschalen nicht weg. Mit ihnen kannst du wunderbar leckere Kartoffelschalen-Chips zubereiten!
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
