Kartoffel-Blumenkohl-Muffins

Hast du schon einmal herzhafte Muffins gebacken? Diese histaminarmen Kartoffel-Blumenkohl Muffins sind einfach super lecker und eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder Mitbringsel für die nächste Party.

   

Dieses Rezept ist

  • vegan
  • geeignet für eine histaminarme Ernährung   
  • geeignet für eine fructosearme Ernährung 
  • glutenfrei
  • laktosefrei 

   

Zubereitungszeit   

20 Minuten + 20-30 Minuten Backzeit 

   

Zutaten für ca. 12 Muffins 

  • 550 g Kartoffeln 
  • 300 g Blumenkohl  
  • 4 EL Stärke (Mais oder Kartoffel) 

 

Kartoffel-Blumenkohl Muffins

 

Zubereitung   

  • Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in Wasser garkochen.  
  • Blumenkohl in Röschen schneiden und ebenfalls in Wasser kochen, bis sie gar sind.  
  • Backofen auf 200 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen 
  • Gemahlene Chiasamen mit Wasser verrühren 
  • Kartoffeln und Blumenkohl stampfen und mit den restlichen Zutaten verrühren 
  • Die Masse in einer Muffinform verteilen.  
  • Im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.  
  • Muffins heiß oder kalt servieren 

 

 

Unser HistaFood-Tipp 

Schmeiß die Kartoffelschalen nicht weg. Mit ihnen kannst du wunderbar leckere Kartoffelschalen-Chips zubereiten!  Das Rezept findest du hier 

 

 

Zubereitet mit

Bio KräuterSalz

Bio KräuterSalz

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5,90 €
45,38 € / kg
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.

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