Karotten-Curry mit Halloumi
Dieses histaminarme Curry bietet die perfekte Balance aus scharf, süß und salzig!
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
Zubereitungszeit
20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 4 Karotten
- 1 Süsskartoffel
- 1/4 Weißkohl
- Halloumi
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (1)
- 1 Kurkumawurzel
- 2 Knoblauch (1)
- 1 Weiße Zwiebel
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Hand voll Zimt-Basilikum
- Kokosöl
- 250ml Kokosmilch (1)
- 1 TL Salz
- 1 Hand voll Kresse
Zubereitung
- In einem Wok etwas Kokosöl erhitzen, dann eine kleingeschnittene Zwiebel (1) dazu.
- Den Knoblauch (1), Ingwer (1) und Kurkuma kleinraspeln und gemeinsam mit den restlichen Gewürzen kurz anrösten.
- Dann das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen und mit der Kokosmilch (1) ablöschen.
- Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen und für etwa 15 Minuten unter einem verschlossenen Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Alles mit Salz abschmecken und die Stange Zitronengras entfernen.
- Parallel den Halloumi in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten.
- Dann das Curry anrichten und mit frischer Kresse, etwas Weißkohl und dem Halloumi verfeinern.
Unser HistaFood-Tipp
Bei diesem Rezept sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt: Du kannst dieses Curry mit jedem histaminarmen Gemüse machen, dass du gerne magst und gut verträgst. z.B. Schwarzwurzel, Sellerie, Kartoffel, Paprika, Pastinake usw. Außerdem kannst du für dieses Rezept hervorragend unsere Bio AsiaSoße verwenden.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
