Kabeljau mit geröstetem Blumenkohl

Dieser Kabeljau mit geröstetem Blumenkohl ist das perfekte Rezept für ein leckeres Abendessen mit Freunden. Geeignet für eine histaminarme Ernährung. 

Dieses Rezept ist außerdem

• glutenfrei
• laktosefrei

Zubereitungszeit
60 Minuten 

 

Zutaten für 2 Portionen

Für den Fisch 

• 2  Kabeljaufilets (TK) 
• 1 EL Bratolivenöl 
• 1 TL Fenchelsamen 
• Salz 

Für den Blumenkohl 

• 4 Datteln 
• ½  Blumenkohl 1 El Bratolivenöl 
• 2 EL g Kapern in Salz  (1) 
• 1½  EL glatte Petersilie 
• 1 Paprikaschote (rot) 

Für die Sauce 

• ½ Gewürznelke (1) 
• ¼ Tl Zimt (gemahlen) 
• 1 Acerolasaft 
• 1 El Bratolivenöl 
• 1 TL HistaFood GemüseBrühe
  

Zubereitung

• Backofen auf 200° C vorheizen  
• Blumenkohl putzen, abspülen und in große Röschen schneiden 
• Die Röschen mit Öl mischen und mit Salz würzen 
• Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten rösten 

• Für die Sauce Paprika putzen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Stabmixer pürieren 
• Die Kabeljaufilets mit 1 EL Bratolivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. 
• Die Hitze reduzieren, weitere 4-5 Minuten gar ziehen lassen und mit Fenchelsamen und Salz würzen. 
• Blumenkohl aus dem Ofen holen und mit 4 kleingeschnittenen Datteln, 2 EL Kapern, etwas kleingehackter Petersilie und Salz verrühren.  
• Auf einen Teller geben 

• Die Paprikasauce durch ein Sieb in eine Pfanne geben und mit Gewürznelke, Zimt, Acerolasaft, Bratolivenöl und HistaFood GemüseBrühe kurz erhitzen 
• Die Kabeljaufilets auf den Blumenkohl legen und mit der Sauce servieren 

 

Unser HistaFood-Tipp
Du kannst die Sauce auch mit Brokkoli oder Zucchini zubereiten. 

 

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.