Dinkelnudeln mit Zucchini-Karotten-Soße

Histaminarme Nudelsoßen sind nicht immer so einfach. Vor allem, wenn du mal keine HistaFood Bio GemüseSoße zur Hand haben solltest, kannst du dieses leckere Rezept kochen. 
 

Zubereitungszeit

30 Minuten

Dieses Rezept ist 

  • für eine histaminarme Ernährung geeignet
  • laktosefrei
  • vegan

Zutaten für 2-3 Personen

  • 200g Dinkelnudeln 
  • 2 Zucchini 
  • 3 Möhren (nach Belieben auch Lila Möhren) 
  • 1 Knoblauchzehe (1) 
  • 1 kleine Zwiebel (1) 
  • Bratolivenöl 
  • Salz 
  • 1-2 Stiele Basilikum 
Dinkelnudeln mit Zucchini-Karottensoße

 Zubereitung

  • Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen 
  • Zucchini waschen, halbieren und in Würfel schneiden 
  • Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden 
  • Knoblauchzehen schälen 
  • Zwiebel schälen und vierteln 
  • Das gesamte Gemüse mit Salz und Bratolivenöl verrühren  
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen 
  • Gemüse 30 Minuten backen 
  • Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen 
  • Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit ca. 150ml Nudelwasser pürieren 
  • Die Nudeln abgießen und mit der Soße und etwas frischem Basilikum servieren 
 

Unser HistaFood-Tipp

Koche gleich etwas mehr von der Soße und friere den Rest in einem Gefriergeeignetem Gefäß ein. So hast du immer fertige Soße zuhause.

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.

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