Hühnerbrust mit Rotkohl und Kartoffeln

Pure Rotkohl-Liebe! Wusstest du, dass 100 g Rotkohl genauso viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitronen? Außerdem ist das Kraut reich an Eisen und Vitamin K.

Dieses Rezept ist

• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• glutenfrei
• laktosefrei

Zubereitungszeit

25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 1/2 Rotkohl
• 6 Kartoffeln
• 2 Hühnerbrüste
• 2 Frühlingszwiebeln (1)
• 300 ml Apfelsaft
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Kümmelpulver
• 2 Nelken
• 1 Sternanis (1)
• 1 Wacholderbeere
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• HistaFood Bio KräuterSalz
• Bratolivenöl 

Zubereitung

• Die Kartoffeln für etwa 20 Minuten kochen, dann schälen.
• Parallel den Rotkohl waschen und in dünne Streifen schnneiden.
• Die Gewürze in einen Teebeutel / Tee-Ei füllen und zusammen mit dem Rotkohl, Apfelsaft und etwas Salz bei geschlossenem Deckel für ca 20. Minuten köcheln.
• Die Hühnerbrüste gut waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit Bratolivenöl scharf anbraten.
• Alles anrichten und mit Bio KräuterSalz würzen. Alternativ kannst du das Rezept z.B. auch mit Feta (1), oder Halloumi zubereiten.

Unser HistaFood-Tipp

Bitte nur frischen Rotkohl verwenden, da Rotkohl aus dem Glas häufig Zutaten wie zum Beispiel Essig enthält, die bei einer Histamin-Problematik eher ungeeignet sind.

Zubereitet mit

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.