Glutenfreier & veganer Apfelkuchen mit Streuseln

Ein Apfelkuchen mit Streuseln? Wer kann da schon nein sagen... vor allem, wenn er histaminarm, vegan, glutenfrei  – und einfach mega lecker ist!

 

Dieses Rezept ist    

  • geeignet für eine histaminarme Ernährung     
  • laktosefrei 
  • glutenfrei 
  • vegan

 

Zubereitungszeit    

15 Minuten + 30 Minuten Backzeit 

Zutaten   

Teig 

  • 360 g Reismehl 
  • 4 EL Kokosblütenzucker 
  • 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen 
  • 1 Prise Salz 
  • 250 ml Reismilch 
  • 50 g Kokosöl 

Füllung 

  • 1 kg säuerliche Äpfel 
  • 3 EL Wasser 
  • 75 g Kokosblütenzucker 
  • Vanille (1) 
  • 1 TL Zimt 
  • 50 ml Wasser 
  • 15 g Stärke (Mais oder Kartoffel) 

Streusel 



Apfelkuchen mit Streuseln 

Zubereitung 

  • Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 
  • Mit 3 EL Wasser, Kokosblütenzucker, Vanille und Zimt in einem Topf aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.  
  • 50 ml Wasser mit 15 g Stärke verrühren und zu den Äpfeln hinzufügen 
  • Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.  
  • Abkühlen lassen. 
  • Reismehl, Kokosblütenzucker, Flohsamenschalen, Salz, Reismilch und geschmolzenes Kokosöl zu einem Teig kneten. Ggf. noch etwas Reismilch hinzufügen. 
  • Backofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen 
  • Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Kokosöl einfetten. 
  • ¼ vom Teig beiseitelegen 
  • Den restlichen Teig in die Springform verteilen und einen ca. 1 cm hohen Rand lassen 
  • Die Apfelmasse in die Springform geben  
  • Den restlichen Teig mit 1 EL Reismehl, 1,5 EL Kokosblütenzucker und einem fein gehackten HistaFood Bio KörnerRiegel kneten und auf dem Kuchen als Streusel verteilen 
  • Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen 
  • Vollständig abkühlen lassen und servieren 

 

Unser HistaFood-Tipp 

Du kannst diesen Kuchen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 

 

 

Zubereitet mit

Bio KörnerRiegel - 12er-Set

Bio KörnerRiegel - 12er-Set

30 Bewertungen
23,49 €
39,15 € / kg
Zum Produkt
Bio Try Me Frühstücks-Set

Bio Try Me Frühstücks-Set

Keine Bewertungen
29,90 €
Zum Produkt
  

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.

Weitere Produkte aus dem Shop

Melde Dich zum HistaFood-Newsletter an und erhalte 10 % Rabatt auf Deine erste Bestellung!