Glutenfreie Kürbis-Sesam-Pancakes

Die super leckeren veganen, glutunfreien und histaminarmen Glutenfreie Kürbis-Sesam-Pancakes sind perfekt geeignet für ein gemütliches Frühstück am Wochenende. 

Dieses Rezept ist   

• vegan 
• geeignet für eine histaminarme Ernährung   
• laktosefrei 
• glutenfrei 

Zubereitungszeit   

20 Minuten   

Zutaten für 1 Person 

Für die Pancakes 

• 200 g Hokkaido Kürbis 
• 20 g Kokosblütenzucker 
• 180 g Klebreismehl 

• 50 g Sesam (1) 
• Kokosöl 

Als Topping  

• Zimt 
• Ahornsirup 

Zubereitung 

• Hokkaido Kürbis waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden 
• In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weichgekocht ist 
• Kürbis absieben und fein pürieren 
• Mit Kokosblütenzucker und Klebreismehl zu einem Teig kneten 
• Bei Bedarf mehr Klebreismehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt 
• In einer Pfanne Kokosöl erhitzen 
• Etwas Teig als Kugel formen, in Sesam wenden und anschließend mit den Händen plattdrücken 
• In der Pfanne beidseitig goldbraun ausbacken 
• Mit Ahornsirup und Zimt verfeinern

Unser HistaFood-Tipp  

Für eine fructosearme Variante kannst du die Pancakes mit Reissirup statt Kokosblütrenzucker süßen und als Topping Reissirup und Zimt verwenden.

Zubereitet mit

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.