Gebackener Kürbis-Salat mit Kräutern
Ofengerösteter Kürbis trifft auf frische Zutaten und ein aromatisches Dressing. Dieser Salat ist eine abwechslungsreiche Alternative zu klassischen Kürbisgerichten. Fruchtig, herzhaft und ideal für eine leichte histaminarme Mahlzeit.
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
- vegan
Zubereitungszeit
10 Minuten + ca. 20 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g Hokkaido
- 100 g veganer Feta (1)
- 80 g Chicorée Salat
- 50 g Granatapfelkerne
- 1 EL Olivenöl
- Bio KräuterSalz
Für das Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Tahin (1)
- 4 EL Acerolasaft
Zubereitung
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Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
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Kürbis in Spalten schneiden und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen
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Den Kürbis mit dem Öl bestreichen und weich backen.
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Granatapfelkerne lösen und den Salat waschen.
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Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und Salat, Feta, Granatapfelkerne und Kürbiskerne darauf verteilen.
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Mit Bio KräuterSalz würzen
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Olivenöl, Tahin und Acerolasaft zu einem Dressing verrühren und den Salat damit servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Wenn du den Feta etwas cremiger magst, kannst du ihn kurz im Ofen mitbacken und dann die restlichen Zutaten darauf verteilen.
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.