Fruchtiger Fenchelsalat mit Wildlachs
In dieser fruchtig frischen und histaminarmen Variante ist dir Fenchelsalat wahrscheinlich noch nie vorher auf den Teller gekommen. Schade eigentlich, denn er überrascht mit einer fein abgestimmten Balance von herzhaft und süß – und passt perfekt zu Wildlachs.
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
10 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Wildlachs (TK)
- 1 Fenchel
- 1/2 Kaki
- 1 Zwiebel (1)
- 1/2 Granatapfel
- 6 EL Apfel-Mango-Saft (1)
- Olivenöl
- Bratolivenöl
- HistaFood Bio KräuterSalz
- Kresse
Zubereitung
- Den Wildlachs aus dem Eisfach nehmen, kurz mit Wasser abspülen, trocken tupfen und dann in einer Pfanne mit Bratolivenöl anbraten.
- Parallel den Fenchel, die Zwiebel (1) und Kaki kleinschneiden, den Granatapfel entkernen und alles zusammen mit etwas Bio KräuterSalz, Olivenöl und Apfel-Mango-Saft vermengen.
- Alles anrichten und mit Kresse verfeinern.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst statt Kaki und Granatapfel auch z.B. Apfel und Weintrauben verwenden.
Zubereitet mit
Bio KräuterSalz
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
