Flammkuchen mit Mett und Ziegenkäse

Es ist Flammkuchen-Zeit! Dieser histaminarme Flammkuchen mit Mett, Ziegenkäse und einem Hauch von Rosmarin ist schnell zubereitet und einfach immer lecker.

Dieses Rezept ist

• für eine histaminarme Ernährung geeignet

Zubereitungszeit

30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g Dinkelmehl
• 50 ml Bratolivenöl
• 100 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 250 g frisches Rindermett
• 1 junger Ziegenkäse, hier Ziegenrolle (1) – Achtung: Außen oft Weiß-/Edelschimmel (2), hier bitte vorsichtig testen, den Rand ggf. abschneiden oder Ziegenfrischkäse verwenden
• 2 Spitzpaprika
• 1 Zwiebel (1)
• 1 Packung Frischkäse
• 2 Stiele Rosmarin
• 1 Hand voll Kresse (hier Radieschenkresse)

Zubereitung

• Das Dinkelmehl zusammen mit dem Bratolivenöl, Salz und etwas Wasser mischen, bis der Teig mittelfest ist.
• Den Teig schön dünn ausrollen.
• Das Hackfleisch in der Pfanne mit dem restlichen Öl 2-3 Minuten anbraten.
• Anschließend mit dem Frischkäse bestreichen und mit Mett, Ziegenrolle (1), Zwiebel (1), Rosmarin und Paprika belegen.
• Dann nochmal für etwa 20 Minuten im Ofen backen.
• Mit etwas Kresse verfeinern.

Unser HistaFood-Tipp

Als vegetarische Variante ist dieser Flammkuschen auch mit kleingeschnittenen Kartoffeln statt Mett sehr lecker. Zum Würzen kannst du auch hervorragend unser Bio KräuterSalz verwenden.

Zubereitet mit

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.