Blumenkohl-Schnitzel mit Kartoffelbrei und Rote Bete Soße
Dieses vegane und histaminarme Blumenkohl-Schnitzel mit Kartoffelbrei und Rote Bete Soße bietet eine tolle Alternative zum klassischen Schnitzel. Einfach mal ausprobieren!
Dieses Rezept ist
- vegan
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Für die Schnitzel
- 1/2 Blumenkohl
- 100 g Maniokmehl oder Reismehl
- 100 g glutenfreie Cornflakes
- 2 EL Leinmehl
- 20 ml Wasser
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Paprika, edelsüß
- 1/2 Prise Salz
- 3 EL Bratolivenöl
Für den Kartoffelbrei
- 8 Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 50 ml glutenfreie Hafermilch (1)
- Salz
Für die Soße
- 2 vorgekochte Rote Bete (wenn verträglich)
- 1 Zwiebel (1)
- 2 Knoblauchzehen (1)
- Bratolivenöl
- 250 ml Wasser
- Oregano
- Bio KräuterSalz
- Petersilie zum Dekorieren
Zubereitung
- Den Blumenkohl in Scheiben schneiden.
- Das Leinmehl und Wasser mit dem Kurkumapulver, Paprikapulver und Salz zu einer breiigen Masse vermengen.
- Dann die Blumekohlscheiben abwechselnd im "Ei-Ersatz", Mehl und den glutenfreien Cornflakes wälzen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für gute 25 Minuten backen.
- Parallel die Kartoffeln schälen und kochen, dann mit etwas Olivenöl und glutenfreier Hafermilch (1) zu einem Brei stampfen.
- Für die Soße die Zwiebel (1) und den Knoblauch (1) in einem Topf mit Olivenöl kurz anbraten, dann die vorgekochte Rote Bete hinzufügen und mit etwas Wasser ablöschen.
- Für gute 2-3 Minuten köcheln lassen, dann mit Bio KräuterSalz und Oregano würzen und pürieren. Alles anrichten und genießen. Mit Petersilie verfeinern.
Unser HistaFood-Tipp
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
