Blumenkohl Bällchen mit Kräuterquark
Außen kross und innen zart würzig. Die perfekte Vorspeise für histaminarme Genussmomente.
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
Zubereitungszeit
40 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Blumenkohl
- 1 große Zwiebel (1)
- 4 EL glutenfreie Haferflocken
- 2 Eier (1)
- 3 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Mozzarella
- 2 Knoblauchzehen (1)
- 1 TL Kurkuma
- HistaFood Bio KräuterSalz
- 1/2 Packung Quark
- Kräuter nach Belieben (hier Basilikum und Koriander)
- Sesam (1)
- Frühlingszwiebel (1)
Optional als Dip
Zubereitung
- Den Blumenkohl kleinraspeln und in einem Küchentuch fest ausdrücken, bis kein Wasser mehr austritt.
- Dann zusammen mit einer feingehackten Zwiebeln (1) und den Knoblauch (1), Mozzarella, den Haferflocken, den Eiern (1), Kurkuma und Bio KräuterSalz mischen.
- Kleine Bällchen aus der Masse formen und für ca. 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Parallel den Quark mit frischen Kräutern pürieren und salzen.
- Den Sesam (1) in einer Pfanne rösten.
- Alles anrichten und mit Frühlingszwiebel (1) verfeinern.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst für den Kräuterquark auch statt Basilikum und Koriander, andere Kräuter wie z.B. Petersilie und Kerbel oder Wildkräuter wie z.B. Löwenzahnblätter und Spitzwegerich verwenden.
Zubereitet mit
Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete
Bio GemüseStreich Zucchini & Basilikum
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
