Basilikum-Gnocchi mit Paprikasoße

Diese wahnsinning leckeren histaminarmen Basilikum-Gnocchi mit Paprikasoße schmecken wie beim Lieblingsitaliener. Einfach mal probieren!

Dieses Rezept ist

• vegetarisch
• für eine histaminarme Ernährung geeignet

Zubereitungszeit

60 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für die Gnocchi

• 400 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Topf Basilikum
• 50 g geriebener Mozzarella
• 1 Eigelb
• 100 g Dinkelmehl
• Bratolivenöl
• Salz
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 20 g Butter zum Anbraten

Für die Soße

• 1 Paprika
• ½  Zwiebel (1)
• ½  Knoblauchzehe (1)
• 60 g Schlagsahne
• 50 g Ricottakäse
• 2 EL Bratolivenöl
• 2 EL Ahornsirup
• Salz

Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen und in Wasser kochen bis sie weich sind.
• Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, stampfen und abkühlen lassen.
• Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und sehr fein hacken.
• Kartoffelmasse, Basilikum, Eigelb, Mozarella, Dinkelmehl und Salz zu einem Teig kneten.
• Wenn der Teig noch klebrig sein sollte, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.
• Die Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in ca. 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
• Mit dem Zinken einer Gabel ein Muster eindrücken und ca. 3-4 Minuten in siedendem Salzwasser legen.
• Sobald sie oben schwimmen kannt du sie mit einer Schaumkelle herausnehmen.
• In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und die Gnocci goldbraun anbraten.
• Für die Soße die Paprika, Zwiebel (1) und den Knoblauch (1) fein hacken und mit 2 EL Bratolivenöl ca. 10 min im Topf scharf anbraten.
• Immer wieder umrühren.
• Mit Schlagsahne ablöschen und Ricottakäse sowie Ahornsirup und Salz hinzufügen.
• Abschmecken und mit einem Pürierstab fein pürieren.
• Die Gnocci mit der Soße und frischen Basilikumblättern servieren.

Unser HistaFood-Tipp

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Zubereitet mit

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.