Soja in der histaminarmen Ernährung: Verwendung und Alternativen
Soja: Ein vielseitiges Lebensmittel
In den 2-10 Zentimeter langen Hülsen der Pflanze wachsen bis zu 5 Bohnen. Sie können je nach Sorte gelb, weiß, grün, braun oder schwarz-violett sein. Sojabohnen bieten aufgrund ihres Eiweißgehaltes eine perfekte Grundlage für viele verschiedene Lebensmittel, wie zum Beispiel Tofu, Sojaöl, Sojajoghurt, Sojasoße, Sojamilch oder auch Sojanudeln. Sojanudeln eignen sich übrigens auch hervorragend als glutenfreie Nudelalternative.
Da jedoch viele Länder beim Anbau von Sojabohnen zu genmanipulierten Samen greifen ist es empfehlenswert, zu Bio-Produkten zu greifen.
Histamingehalt in Sojaprodukten
Sojabohnen gehören zu den Hülsenfrüchten. Diese gelten als Histaminliberatoren, welche die Freisetzung von Histamin im Körper fördern. Deshalb sind sie bei einer histaminarmen Ernährung ungeeignet. Dies gilt dementsprechend auch für alle Produkte, welche aus Soja bestehen. Sojalecithin hingegen wird hin und wieder in Maßen vertragen, hier sollte man sich allerdings vorsichtig herantasten. Lecithin ist ein Stoff, welcher aus Fettsäuren, Glycerin, Phosphorsäure und Colin zusammensetzt. Sojalecithin ist dementsprechend Lecithin, welches aus Sojabohnen gewonnen wird und häufig als E322 auf Produkten ausgewiesen wird.
Soja ist geeignet für eine:
- laktosefreie Ernährung
- glutenfreie Ernährung
- fructosearme Ernährung
- sorbitarme Ernährung
Soja ist eher ungeeignet für eine:
- histaminarme Ernährung
- salicylatarme Ernährung
- nickelarme Ernährung
Soja Alternative in der histaminarmen Ernährung
Eine hervorragende Alternative zu herkömmlicher Sojasoße bietet unsere HistaFood Bio AsiaSoße. Sie ist eine verträgliche Alternative, da sie aus Coco Aminos besteht. Coco Aminos ist eine salzige, pikante Würzsoße, welche aus Kokosblütennektar und Meersalz besteht. Sie besitzt die Farbe und Konsistenz einer hellen Sojasoße und passt perfekt zu vielen Reis- und Salatgerichten. Darüber hinaus kann man sie auch ideal zum Verfeinern von Soßen benutzen. Lieferzeit: 2-3 Tage
Sushi bei einer histaminarmen Ernährung
Herkömmliches Sushi ist bei einer histaminarmen Ernährung leider eher unverträglich, aufgrund histaminreicher Zutaten wie Fisch, Wasabi, Sojasoße, Avocado oder Nori-Blätter. Dank unserer Bio AsiaSoße gibt es zum Glück bereits eine histaminarme Alternative zu herkömmlichen Sojasoßen. Zusätzlich haben wir aber auch noch ein leckeres und histaminarmes Sushi Rezept für dich, welches ausschließlich histaminarme Zutaten enthält:
Sushi:
Das Rezept ist: histaminarm, glutenfrei, fructosearm
Folgende Zutaten benötigst du:
- Sushi-Reis
- Gurke
- Karotte
- Haferfrischkäse (1)
- Wildlachsfilet
- HistaFood Bio AsiaSoße
- Sesam und Schwarzkümmel
- Bratolivenöl
- Fischhaltefolie
- Sushi-Matte
Unsere AsiaSoße ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar, deshalb haben wir hier einige leckere Rezepte für dich zusammengestellt, für die du sie fantastisch verwenden kannst.
Selbstgemachte Asia-Reiswaffel:
Das Rezept ist: histaminarm, glutenfrei, laktosefrei, vegan
Dieser neue Foodtrend ist ein wahrer Hingucker und lecker zugleich!
Folgende Zutaten benötigst du:
- Basmatireis
- HistaFood Bio Gemüsestreich Karotte & Rote Bete
- Spitzpaprika
- Bratolivenöl
- HistaFood Bio AsiaSoße
- Sesam
- Salz
- Petersilie
Gurkensalat mit cremiger Mandel-AsiaSoße:
Das Rezept ist: histaminarm, glutenfrei, laktosefrei, vegan
Dieses Rezept ist schnell zubereitet – und eine leckere Alternative zum üblichen Gurkensalat.
Folgende Zutaten benötigst du:
- Salatgurke
- Salz
- gehackte Mandeln (1)
- Petersilie
- Mandelmus (1)
- Acerolasaft
- Agavendicksaft
- HistaFood Bio AsiaSoße
- Wasser
Du suchst nach weiteren Alternativen für deine histaminarme Küche? Dann könnte unser HistaStarter-Set genau das Richtige für dich sein. Es enthält eine Auswahl unserer beliebtesten Bio-Produkte und hilft dir dabei, neue Zutaten und vielseitige Alternativen für den Alltag kennenzulernen – ganz ohne Verzicht auf Genuss.
Lieferzeit: 2-3 Tage
Quellen:
