Soja in der histaminarmen Ernährung: Verwendung und Alternativen

Soja: Ein vielseitiges Lebensmittel

In den 2-10 Zentimeter langen Hülsen der Pflanze wachsen bis zu 5 Bohnen. Sie können je nach Sorte gelb, weiß, grün, braun oder schwarz-violett sein. Sojabohnen bieten aufgrund ihres Eiweißgehaltes eine perfekte Grundlage für viele verschiedene Lebensmittel, wie zum Beispiel Tofu, Sojaöl, Sojajoghurt, Sojasoße, Sojamilch oder auch Sojanudeln. Sojanudeln eignen sich übrigens auch hervorragend als glutenfreie Nudelalternative.

Da jedoch viele Länder beim Anbau von Sojabohnen zu genmanipulierten Samen greifen ist es empfehlenswert, zu Bio-Produkten zu greifen.

Histamingehalt in Sojaprodukten

Sojabohnen gehören zu den Hülsenfrüchten. Diese gelten als Histaminliberatoren, welche die Freisetzung von Histamin im Körper fördern. Deshalb sind sie bei einer histaminarmen Ernährung ungeeignet. Dies gilt dementsprechend auch für alle Produkte, welche aus Soja bestehen. Sojalecithin hingegen wird hin und wieder in Maßen vertragen, hier sollte man sich allerdings vorsichtig herantasten. Lecithin ist ein Stoff, welcher aus Fettsäuren, Glycerin, Phosphorsäure und Colin zusammensetzt. Sojalecithin ist dementsprechend Lecithin, welches aus Sojabohnen gewonnen wird und häufig als E322 auf Produkten ausgewiesen wird.

Soja ist geeignet für eine:

• laktosefreie Ernährung
• glutenfreie Ernährung
• fructosearme Ernährung
• sorbitarme Ernährung

Soja ist eher ungeeignet für eine:

• histaminarme Ernährung
• salicylatarme Ernährung
• nickelarme Ernährung

Soja Alternative in der histaminarmen Ernährung

Eine hervorragende Alternative zu herkömmlicher Sojasoße bietet unsere HistaFood Bio-AsiaSoße. Sie ist eine verträgliche Alternative, da sie aus Coco Aminos besteht. Coco Aminos ist eine salzige, pikante Würzsoße, welche aus Kokosblütennektar und Meersalz besteht. Sie besitzt die Farbe und Konsistenz einer hellen Sojasoße und passt perfekt zu vielen Reis- und Salatgerichten. Darüber hinaus kann man sie auch ideal zum Verfeinern von Soßen benutzen.

• geeignet für eine histaminarme Ernährung
• sojafrei
• laktosefrei
• glutenfrei
• vegan
• 100 % natürlich

Sushi bei einer histaminarmen Ernährung

Herkömmliches Sushi ist bei einer histaminarmen Ernährung leider eher unverträglich, aufgrund histaminreicher Zutaten wie Fisch, Wasabi, Sojasoße, Avocado oder Nori-Blätter. Dank unserer AsiaSoße gibt es zum Glück bereits eine histaminarme Alternative zu herkömmlichen Sojasoßen. Zusätzlich haben wir aber auch noch ein leckeres und histaminarmes Sushi Rezept für Dich, welches ausschließlich histaminarme Zutaten enthält:

• Sushi-Reis
• Gurke
• Karotte
• Haferfrischkäse (1)
• Wildlachsfilet
• HistaFood AsiaSoße
• Sesam und Schwarzkümmel
• Bratolivenöl

• Fischhaltefolie
• Sushi-Matte

• Basmatireis
• HistaFood Gemüsestreich
• Spitzpaprika
• Bratolivenöl
• HistaFood AsiaSoße
• Sesam
• Salz
• Petersilie

• Salatgurke
• Salz
• gehackte Mandeln (1)
• Petersilie
• Mandelmus (1)
• Acerolasaft
• Agavendicksaft
• HistaFood AsiaSoße
• Wasser

• Blumenkohl
• Frühlingszwiebeln (1)
• Petersilie
• Knoblauch (1)
• HistaFood GemüseBrühe
• Dinkelmehl
• Als Dip: HistaFoodGemüseStreich oder AsiaSoße

• Coco Aminos
• Sojabohnen
• Soja, Tofu und Histamin
• Rezepte Histamin