Mango und Histamin – So verträglich ist die exotische Frucht

Die Mango zählte hierzulande vor ca. 10 Jahren noch zu einer Seltenheit. Doch heutzutage findet man sie problemlos in jedem gängigen Supermarkt. Ist die exotische Frucht jedoch verträglich für Betroffene einer Histamin-Problematik oder zählt sie eher zu den histaminreicheren Lebensmitteln? Das und noch viel mehr

Die ursprüngliche Heimat der exotischen Früchte liegt in Indien. Dort wurden Mangos bereits vor 4.000 Jahren angebaut. Durch die aktuelle Bekanntheit wird die Frucht heutzutage in fast allen tropischen Ländern angebaut. Zu den Hauptanbaugebieten gehören Indien, Thailand, Pakistan und Mexiko. Der Mangobaum ist botanisch mit den Pistazien und Cashewnüssen verwandt und erreicht in seinen Heimatländern meist eine Höhe von 15 Metern.

Seine maximale Höhe beträgt jedoch ca. 30 Meter. Weltweit gibt es über 1.000 verschiedene Sorten von Mangos. Es gibt sie in runder, ovaler und nierenförmiger Form. Sie sind in etwa 10 cm lang und wiegen in der Regel zwischen 250 g und 1,5 kg. Sie haben eine dünne, glatte Schale, die grünlich, gelblich oder rötlich gefärbt ist und haben oft noch einen violetten, rosafarbenen, orangegelben oder roten Schimmer.

In der Mitte des orangen Fruchtfleisches befindet sich ein flacher Kern. Das Fruchtfleisch ist meistens weich-cremig und manchmal auch etwas faserig. Dennoch erinnert der Geschmack häufig an einen Pfirsich, süß und aromatisch. Besonders wilde Mangos hinterlassen zusätzlich oft einen terpentinähnlichen Nachgeschmack.

Mangos enthalten sehr viel Vitamin A, welches unter anderem zur Erhaltung normaler Sehkraft und zur Erhaltung normaler Haut beiträgt. Zusätzlich enthalten sie noch reichlich Vitamin C, welches unter anderem zu einem normalen Energiestoffwechsel und zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Des Weiteren enthalten sie sogar noch viel Kalium, sowie etwas Kupfer. Unreife Mangos können zudem abführend wirken. Außerdem sind Mangos in der Lage zuhause nachzureifen, falls sie beim Kauf noch nicht reif sind. 

Folgende Nährwerte stecken in 100 g Mango:

Laut SIGHI-Liste wird die Mango mit 1 eingestuft, also sollte die Verträglichkeit der exotischen Frucht am besten individuell ausgetestet werden. Häufig wird sie in kleinen Mengen jedoch gut vertragen. Wichtig ist nur wie bei allen Früchten darauf zu achten, sie am besten so frisch wie möglich zu genießen, da der Gehalt an Histamin mit einer längeren Lagerung steigt. Um die Verträglichkeit langsam auszutesten eigen sich tiefgekühlte Mangos sehr gut, da sich dort weniger Histamin bildet als in reifen Früchten.

Für folgende Ernährungsformen ist die Mango geeignet:

• histaminarme Ernährung
• laktosefreie Ernährung
• sorbitarme Ernährung
• salicylatarme Ernährung
• glutenfreie Ernährung
• nickelarme Ernährung

Für folgende Ernährungsformen ist die Mango eher ungeeignet:

• fructosearme Ernährung

Obwohl Mangos zu den Früchten gehören, welche relativ wenig mit Pflanzenschutzmittelrückständen belastet sind, ist es dennoch empfehlenswert die Früchte in Bio-Qualität zu kaufen. Zusätzlich solltest Du darauf achten, dass die Mangos so frisch wie möglich sind. Die Frische erkennst Du daran, wenn die Mangos auf Druck leicht nachgeben. Unreife Früchte erkennst Du daran, dass sie hart sind, eine verschrumpelte Schale haben und das Fruchtfleisch sehr faserig ist.

Der Kauf von verarbeiteten Produkten wie zum Beispiel getrockneten Mangos ist nicht sehr empfehlenswert, da dort oft unverträgliche Zusatzstoffe wie zum Beispiel Sonnenblumenöl enthalten sind. Reife Mangos können problemlos im Kühlschrank gelagert werden, sollten jedoch relativ zeitnah verzehrt werden. Noch unreife Mangos können nach dem Kauf auch bei Zimmertemperatur zusammen mit anderem Obst gelagert werden, um den Reifevorgang zu beschleunigen.

Übrigens kannst Du reife Mangos auch problemlos einfrieren, wenn Du sie noch nicht so schnell verzehren möchtest. Man die Mango auch bereits als TK-Ware kaufen, denn dann ist sie meist am histaminärmsten. 

Mindestens genauso fruchtig wie Mangos und definitiv histaminarm ist unser HistaFood Bio BeerenRiegel. Er ist ein zuverlässiger Snack, egal ob auf der Arbeit, in der Schule oder unterwegs.

Seinen außergewöhnlich fruchtigen Geschmack erhält unser Bio BeerenRiegel durch hochwertig ausgewählte Zutaten wie unter anderem Kokosnussraspeln, Cranberries und rotem Johannisbeerpulver.

Er eignet sich nicht nur hervorragend als Snack, er kann auch perfekt als Topping für Müsli oder als Zutat für einen fruchtigen Smoothie verwendet werden.

Unser HistaFood Bio BeerenRiegel ist:

• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• für eine fructosearme Ernährung geeignet
• vegan
• glutenfrei
• laktosefrei
• 100% natürlich
• ohne Industriezucker

Köstliche Rezepte mit Mangos

Vegane Mango Pancakes:

• 110g Dinkelmehl
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 1 TL Kurkuma
• 200ml Hafermilch (1)
• 1 EL Kokosöl
• 1 Mango (1)
• 1 EL Kokosblütenzucker
• 200g Kokosjoghurt (1)

Mango Curry mit Basmatireis: