Flohsamenschalen und Histamin: So verträglich sind sie wirklich
Sie zählen zu den modernen Superfoods und man findet sie oft im Supermarkt, aber auch in gut sortierten Drogeriemärkten – Flohsamenschalen. Sie sind unter anderem bekannt für ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und werden dadurch oft mit dem Darm und der Verdauung in Verbindung gebracht. In dem nachfolgenden Blogartikel erfährst Du mehr über die Nährwerte, den Geschmack und auch die Verträglichkeitvon Flohsamenschalen in der histaminarmen Ernährung. Hilfreiche Einkaufs- und Lagerungstipps sowie einige köstliche Rezepte dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Allgemeine Infos: Herkunft & Geschmack
Flohsamen sind die Samen der Pflanze "Plantago psyllium". Bei dieser Pflanze handelt es sich um eine Wegerichart. Sie wird ebenfalls als Flohsamen-Wegerich bezeichnet. Angebaut werden sie hauptsächlich in Indien und Pakistan.
Die Schalen der kleinen Flohsamen findet man als Ganzes oder auch gemahlen im Handel. In der Küche werden sie häufig als Verdickungsmittel verwendet, da sie in Verbindung mit Wasser eine schleimige Konsistenz annehmen.
Flohsamenschalen fallen in die Kategorie der löslichen Ballaststoffe. Pur sind sie im Geschmack eher neutral und fad, deshalb sind sie aber auch super vielseitig einsetzbar.
Nährwerte & Besonderheiten von Flohsamenschalen
- Kalorien: 222 kcal
- Eiweiß: 2,3 g
- Fett: 0,7 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Ballaststoffe: 79 g
Aus diesem Grund ist es empfehlenswert, beim Verzehr von Flohsamenschalenausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
Flohsamenschalen in der histaminarmen Ernährung: Sind sie geeignet?
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- für eine fructosearme Ernährung geeignet
- für eine glutenfreie Ernährung geeignet
- für eine laktosefreie Ernährung geeignet
- für eine salicylatarme Ernährung geeignet
- für eine sorbitarme Ernährung geeignet
- für eine nickelarme Ernährung geeignet
Lieferzeit: 2-3 Tage
Tipps: Kauf, Lagerung und Zubereitung
Du findest Flohsamenschalen in der Apotheke, Reformhäusern, Drogerien, Supermärkten oder auch Online. Achte hierbei am besten auf eine hochwertige Bio-Qualität, um die Schadstoffbelastung so gering wie möglich zu halten.
Lagerung:
Idealerweise solltest Du Flohsamenschalen luftdicht, trocken und kühl lagern. Unter diesen Bedingungen sind sie relativ lange haltbar.
Zubereitung:
Du kannst Flohsamenschalen sehr vielseitig in Deinen Alltag integrieren. Im Müsli, Porridge, Joghurt oder auch in Overnight-Oats können sie perfekt eingeweicht werden. Sie sorgen für ein deutlich höheres Nahrungsvolumen und eine längere Sättigung.
Falls Du Dich vegan ernährst, haben wir noch einen tollen Tipp für Dich: Du kannst gequollene Flohsamenschalen auch als Ei-Ersatz verwenden.
So einfach geht's:
- 1 EL Flohsamenschalen mit 2-3 EL Wasser verrühren und quellen lassen.
- Taste Dich hier vorsichtig heran und probiere erst einmal 1-2 Esslöffel.
Köstliche Rezepte mit Flohsamenschalen
Nachfolgend haben wir noch drei köstliche Rezepte mit Flohsamenschalen als Zutat für Dich zusammengestellt.
Apfelkuchen mit Streuseln
Folgende Zutaten benötigst Du:
Teig:
- 360 g Reismehl
- 4 EL Kokosblütenzucker
- 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 250 ml Reismilch
- 50 g Kokosöl
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 3 EL Wasser
- 75 g Kokosblütenzucker
- Vanille (1)
- 1 TL Zimt
- 50 ml Wasser
- 15 g Stärke (Mais oder Kartoffel)
- 1 EL Reismehl
- 1,5 EL Kokosblütenzucker
- 1 HistaFood Bio KörnerRiegel
Unser Tipp: Du kannst diesen Kuchen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Knäckebrot
Folgende Zutaten benötigst Du:
- 60 g glutenfreie Haferflocken zart
- 45 g Reismehl
- 25 g Kürbiskerne
- 25 g Leinsamen, geschrotet
- 25 g Sesam (1)
- 15 g Kartoffelstärke
- ½ TL Flohsamenschalen, gemahlen
- ¼ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 200ml Wasser
Glutenfreie Körnerbrötchen
Folgende Zutaten benötigst Du für ca. 10 Brötchen:
- 260 g Reismehl
- 220 g glutenfreies Hafermehl (1)
- 2 TL Weinsteinbackpulver (1)
- 1 TL Natron
- 30 g gemahlene Flohsamenschalen
- 30 g Apfelessig (1)
- 20 g geschrotete Leinsamen
- 570 g Wasser
- Salz
- Kürbiskerne
- Chiasamen
- Leinsamen
- HistaFood Bio GemüseStreich Zucchini-Basilikum
- HistaFood Bio GemüseStreich Karotte-Rote Bete
- HistaFood Bio FruchtStreich Aprikose
- HistaFood Bio ProteinStreich Kürbiskern & Pistazie
Unser Tipp: Die Brötchen können auch super eingefroren werden. So hast Du immer ein paar leckere Brötchen zu Hause, die du einfach bei Bedarf aufbacken kannst.
Fazit
Flohsamenschalen sind nicht nur ein wahres Multitalent in der Küche, sondern auch eine ideale Zutat für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen, insbesondere bei einer histaminarmen Ernährung. Ihre neutrale Geschmacksnote und beeindruckende Quellfähigkeit machen sie besonders vielseitig einsetzbar – ob in Brot, Müsli oder als Ei-Ersatz. Mit den richtigen Einkaufs- und Lagerungstipps sowie kreativen Rezeptideen können Flohsamenschalen auf einfache Weise in den täglichen Speiseplan integriert werden und zu einem verbesserten Wohlbefinden beitragen.
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